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Ricetta tipica romana.
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Ingredienti per 4 porzioni
400gr. di bucatini
200gr.di guanciale
4 uova
100gr.di pecorino romano
pepe in abbondanza
olio e.v.o q.b.
vino bianco
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Preparazione
In una padella,con un poco di olio, soffriggete il guanciale tagliato a dadini, sfumate con il vino bianco.
Intanto avrete battuto ,in una capace zuppiera,le uova con il pecorino e un'abbondante macinata di pepe(ecco perchè carbonara).
Scolare i bucatini al dente e mescolarli velocemente nel battuto di uova.
Gettarvi sopra ,il guanciale rosolato e ancora sfrigolante, una ultima mescolata e servire.
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Autore:
 Settimia: sono nata a Roma 01/01/1962, dopo aver vissuto all'estero per un po di anni (Zanzibar&Budapest)ritorno in italia e ci stabiliamo in romagna precisamente sulle colline di Riccione.Adoro cucinare e nei miei viaggi ho sempre rubacchiato qualche ricetta.Mi piace avere i miei amici golosoni a casa e non disdegnano niente di quello che cucino, dicono che sono super ,sarà vero? o sarà solo perchè quando dico RAGAZZI VENITE A CEN.....e gia' sono sotto casa. PS...io e mio marito ci dilettiamo anche a fare la birra in casa. VENITE?
(agg. 1/2008)
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