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Uova strapazzate arricchite da salmone affumicato, buono abbinamento. una variante altrettanto buona si fa con gamberetti al posto del salmone, da guarnire con erba cipollina, antipastinodelizioso da servire anche su di un piatto contornato da insalatine teneree grissini, oppure crackers.
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Ingredienti per 6 porzioni
6 uova
gr. 100 di salmone affumicato
gr. 30 di burro
gr. 50 di panna
erba cipollina
pane bianco abbrustolito
1 cucchiaio di succo di limone
sale e pepe
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Preparazione
Sbattere le uova con il sale e il succo di limone, cuocere pochi minuti, finché non saranno rapprese ma morbide.
Unire la panna fuori dal fuoco e l'erba cipollina.
Disponete le fette di salmone nei piatti, aggiungere le uova suddivise, servire con pane abbrustolito.
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Autore:
 Gresy: Sono M.Grazia dalla Toscana e sono capitata quì più o meno un anno fà.
La mia passione principale è da sempre la cucina,dove nel corso degli anni ho imparato
tante cose e molte altre le ho imparate quì insieme a voi.
Sono felice di far parte di questo speciale condominio e anche se non vi conosco fisicamente sono comunque affezionata a voi
e la porta della mia cucina è sempre aperta.
Ed'ora vi presento la mia famigliola,un
marito goloso e sostenitore delle mie ricette,vecchie e nuove,Speedy il mio amico
a quattro zampe,un Beagle adorabile e
golosissimo che è il mio assaggiatore ufficiale e che uno di questi giorni vi farò conoscere.
E adesso un saluto e un ringraziamento a tutto l'equipaggio e lunga vita a cooker!!
(agg. 1/2009)
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