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Se non vi piace l'oca si può fare anche con petto di tacchino o pollo, certo il sapore cambia, ma è comunque da provare, un consiglio non cuocete troppo la carne sarà più dura.
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Ingredienti per 6 porzioni
gr. 800 di petto d'oca
gr. 50 di fettine di pancetta grassa o lardo
poco brodo
aglio
rosmarino
salvia
alloro
sale e pepe
filo per legare
olio e. v. o
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Preparazione
Tritare finemente tutti gli odori e distribuirli sulla carne.
Sistemare la pancetta a fettine intorno al petto, per la lunghezza, legare il tutto con filo da cucina.
Adagiare in un tegame con olio, fare rosolare, aggiungere poco brodo e continuare la cottura.
I tempi di cottura dipendono molto dalle dimensioni della carne, perciò giudicate un po' voi.
Una volta cotto tagliare il petto a fettine alte circa un cm.
Servite se volete con rucola oppure fagiolini verdi sgranati e lessati, aggiunti al sugo rimasto, oppure ancora con funghi trifolati.
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Fotografie
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Autore:
 Gresy: Sono M.Grazia dalla Toscana e sono capitata quì più o meno un anno fà.
La mia passione principale è da sempre la cucina,dove nel corso degli anni ho imparato
tante cose e molte altre le ho imparate quì insieme a voi.
Sono felice di far parte di questo speciale condominio e anche se non vi conosco fisicamente sono comunque affezionata a voi
e la porta della mia cucina è sempre aperta.
Ed'ora vi presento la mia famigliola,un
marito goloso e sostenitore delle mie ricette,vecchie e nuove,Speedy il mio amico
a quattro zampe,un Beagle adorabile e
golosissimo che è il mio assaggiatore ufficiale e che uno di questi giorni vi farò conoscere.
E adesso un saluto e un ringraziamento a tutto l'equipaggio e lunga vita a cooker!!
(agg. 1/2009)
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Pollame
Ricette a base di Oca
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