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Secondo me, è meglio non farcirli con scaglie di cioccolato, pinoli o uva passa perché sono fantastici se, freddi, vengono riempiti con panna!!
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Ingredienti per 6 porzioni
- Ingredienti per 15 maritozzi grandi come una pallina da tennis:
300 gr. di farina 0 (meglio se 50% manitoba)
50 gr. di zucchero
50 gr. di lievito madre
una presa di sale
2 uova
1 cucchiaio d'olio
40 gr. d'olio
uva passa o pinoli o scaglie di cioccolato fondente
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Preparazione
Dolci per colazione...
Lavorare il lievito madre con 100 gr. di farina, la presa di sale, un cucchiaio di olio ed un uovo.
Lavorare il tutto e formare una palla che metterete a lievitare finché le dimensioni non siano raddoppiate(di solito un paio d'ore).
Trascorso questo tempo, unire tutti gli altri ingredienti.
Mentre viene impastato il tutto, verificare l'elasticità del composto ed eventualmente unire poca acqua tiepida.
Dividere quindi il composto che risulterà elastico in circa 15 panetti che disporrete sulla carta da forno e quindi già nella teglia.
Potete scegliere se dare ai maritozzi una forma rotondeggiante o tipo ciriola.
Mettere il composto a lievitare per 6-8 ore dentro il forno spento.
Cuocere in forno per 10-12 minuti a 180° e comunque quando i maritozzi hanno una colorazione marrone chiaro sul dorso (sono "biondi").
A cottura ultimate, aiutandosi con un pennello imbevuto d'acqua, bagnare il "dorso" dei maritozzi, quindi cospargerli di zucchero.
Spero siano buoni!! Un saluto!!
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Autore:
Tetsuya: Sono un tipo introverso ma molto estroverso :-)Non mangio dolci, non bevo alcolici, non bevo bibite gassate, sono molto attento ai cibi che mangio.Che pizza vero? Ma mi piace tanto la carbonara, la matriciana, la gricia e la pasta pecorino e cicoria!!Mi piace cucinare soprattutto dolci (anche se non li mangio) e pizza!
(agg. 2/2006)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
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