|
Ingredienti per 4 porzioni
8 uova
80g di burro
200g di funghi "spugnole" freschi (o altri funghi sodi)
2 cucchiai di panna densa
1 mazzo di erba cipollina
sale e pepe
- Per i toasts:
4 fette di pane casereccio
20g di burro
120g di Fontina valdostana
|
|
Preparazione
Far fondere 40g di burro in una padella. Non appena schiuma, aggiungere i funghi e farli cuocere a fuoco vivace, mescolando, per far emettere loro tutta l'acqua.
Accendere il grill del forno. Imburrare i tranci di pane e ricoprirli di Fontina tagliata a lamelle sottili. Conservare a parte.
Rompere le uova in un'insalatiera e aggiungere il restante burro tagliato a pezzetti. Salare e pepare. Versare la preparazione in una casseruola a bagnomaria (cioè appoggiata su un'altra casseruola un po' più grande, riempita a metà d'acqua bollente).
Mescolare con un cucchiaio di legno, fino a quando le uova cominceranno a rapprendersi. Aggiungere le spugnole e la panna. Mescolare ancora due minuti, poi togliere dal fuoco.
Nel frattempo, far dorare i toasts sotto il grill per 3-4 minuti.
Servire le uova strapazzate, ancora morbide, spolverizzate di erba cipollina, con i toasts croccanti.
|
|
Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
|
|
Autore:
Clau81: Mi chiamo Claudia, ho 27 anni e sono originaria di Napoli. Laureata in Ingegneria Elettrica, ho lasciato (temporaneamente?) il sole ed il clima mite della mia città per svolgere il mio Dott. di Ricerca in Canada, dove...mi trovo fin troppo bene : )
La mie passioni principali sono la mia famiglia, la mia cagnolina Pilù, lo sport e - naturalmente - la cucina.
Frequento da un po' di anni questo specialissimo condominio, e anche se non vi conosco fisicamente sono comunque affezionata a tutti voi. Chissà che un giorno non ci si incontri...
(agg. 1/2009)
Scheda | Ricette | Locali
|
|
Ricetta classificata in:
 Piatto Unico
Uova
|
|
Analogie
Uova Strapazzate ai Gamberetti 
a81 @ My Cooker
Uova Strapazzate al Tartufo 
Lara Balleri @ My Cooker
Uova Strapazzate 
@ Cooker.Net
Uova Strapazzate 
@ Benessere
Uova Strapazzate
@ Cucina con me
Uova Strapazzate
@ Il menù
Uova strapazzate
@ Mangiare bene
Uova Strapazzate 1
@ Ristoreggio
Uova Strapazzate 2
@ Ristoreggio
Uova Strapazzate al Cacao
@ ChocoClub - Associazione Italiana Amatori Cioccolato
Uova Strapazzate al Pomodoro
@ Cooker.NET
Uova Strapazzate al Pomodoro 
@ Cooker.Net
Uova Strapazzate al Prosciutto
@ Eat Eat Hurrah!
Uova Strapazzate alla Giardiniera
@ Arcobaleno Cucina
Uova Strapazzate alla Mela
@ Cooker.NET
Uova Strapazzate alle Barbine di Finocchio
@ La Cucina della Felicità
Uova Strapazzate alle Ostriche
@ Arcobaleno Cucina
Uova Strapazzate con Germogli di Soia
@ Cooker.NET
Uova Strapazzate Filanti
@ La Cucina della Felicità
Uova Strapazzate in Cocotte
@ La Cucina della Felicità
|
