Un altro risotto ai funghi ugualmente gustosissimo!
- 250 g riso
- 500 g funghi champignons lavati e tagliati a fette
- 1/2 scatola di pomodori pelati (4 pelati + parte del succo)
- vino bianco
- aglio
- scalogno
- acqua bollente o brodo vegetale
- olio extravergine
- 2 noci di burro
- grana grattugiato
- prezzemolo tritato
Soffriggere in burro e olio, scalogno e aglio tagliati piccolissimi, aggiungere i funghi, salare, coprire con il coperchio e cuocere per 5 minuti, far evaporare almeno parzialmente, aggiungere il riso, tostarlo e sfumare con il vino bianco, aggiungere i pomodori, ridurli in piccoli pezzi e portare a cottura aggiungendo gradatamente l'acqua che occorre.
Spegnere e mantecare con il burro e il grana.
Spolverare con il prezzemolo, far riposare qualche minuto e servire.
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ciao a tutti! mi chiamo maria e sono campana! in questo sito ci sono tante belle ricettine! io vado matta per i dolci e infatti li faccio appena posso!! W cooker.net! da 2 anni con voi! ;-)
(agg. 10/2007)