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Ingredienti per 4 porzioni
4 filetti di merluzzo grandi od 8 piccoli
500 grammi di yogurt greco
erba cipollina
aglio
2 uova
farina
pane grattugiato
pinoli
sale, pepe, olio
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Preparazione
Sbattere le uova nel piatto e condire con sale e pepe.
Preparare un altro piatto con la farina ed uno con il pane.
Appanare quindi i filetti e friggerli.
Intanto sminuzzare con il coltello un paio di spicchi d' aglio mescolarli con un po d'olio extravergine.
Tagliare finissima l'erba cipollina, lasciando in parte alcuni fili per decorare il piatto finito.
Unire lo yogurt con l'aglio e l'erba cipollina sminuzzata e sbattere forte.
Servire i filetti con sopra la crema di yogurt e i pinoli.
Decorare con l'erba cipollina rimasta e servire subito.
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Autore:
Conte Hubert: cuoco 30enne, appassionato di cucina classica e creativa, pesce, nuovi e vecchi sapori.
(agg. 2/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pesce
Secondi
Ricette a base di Merluzzo
Ricette a base di Yogurt
Ricette a base di Erba Cipollina
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I menų con questa ricetta
Cena di Pesce Giovane
di conte Hubert
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