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Pochi ingredienti ben dosati e un pizzico di fantasia sono gli elementi base per un buon risultato. Adottando di volta in volta, piccole modifiche, potrete variare la ricetta base in modo da soddisfare un po' tutti. Usando il burro si ottengono biscotti ricchi di sapore che si scioglieranno in bocca, mentre la margarina vegetale vi offre un'alternativa meno ricca di calorie. Potete sostituire la farina con quella integrale (aumenterete l'apporto di fibre).Inventate voi altre varianti, aggiungendo canditi o frutta secca, cioccolato o cocco essiccato, mandorla tritate e spezie varie. Tenete sempre a disposizione una dose di impasto, conservandola in freezer per le visite improvvise. Se avete spazio in freezer conservate la pasta distesa, scongelerà più velocemente. Si conserverà per circa 2 mesi.
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Ingredienti
- per circa 36 biscotti
125 gr. di burro morbido
125 gr. di zucchero
2 uova
400 gr. di farina
2 cucchiaini rasi di lievito
1 bustina di vanillina o una fiala di essenza
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Preparazione
Lavorate il burro con lo zucchero (anche nel mixer) fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Poco alla volta,unire le uova leggermente battute.
Setacciare la farina e il lievito e incorporateli alla crema, aromatizzando con la vaniglia.
Mescolate fino a che il composto non formerà dei grumi.
Lavorate la pasta sulla spianatoia affinché diventi liscia.
Formate una palla e fatela riposare coperta in frigorifero per almeno mezz'ora.
Stendetela poi con il mattarello sulla spianatoia infarinata e tiratela allo spessore di 1/2 cm.
Con stampi di forme preferite, ritagliate più biscottini che potete.
Recuperando gli scarti, ritagliate altri biscotti fino a esaurimento della pasta.
Disponete su una piastra da forno, lasciando circa un cm di distanza tra l'uno e l'altro.
Mettere la teglia in frigo per 15 minuti, poi fate cuocere in forno a 190°C per circa 8 minuti o finché saranno dorati.
Sfornate e disponete i biscotti su una griglia metallica a raffreddare.
(Copiato interamente da un giornale di 20 anni fa.)
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I commenti precedenti:
Biscotti di bele... simply the best!! (Eleonora.M)
Biscotti per Frollini Impasto Base (Mymolly)
. . biscotti di Bele.. (Cielazul)
. . . . troppo gentili....ma non finisce qui (Bele)
Biscotti per Frollini Impasto Base (Ilaria81)
. . non esageriamo (Bele)
. . . . biscotti (Cecca82)
. . . . Grazie ancora... (Ilaria81)
Biscotti di Bele (Anna67)
Grazie (Eclisse)
. . biscotti base per frollini (Valentina22)
. . . . che soddisfazione! (Bele)
. . . . . . frollini impasto base (Valentina22)
. . . . . . ancora una domandina... (Simba)
. . . . . . . . troppo buona (Bele)
Biscotti per Frollini Impasto Base (Acquabianca)
. . complimenti.... (Bele)
. . . . lo so, ma i mariti sono complicati... (Acquabianca)
biscotti.. (Principessa3)
. . conservazione biscotti (Bele)
. . . . grazie!! (Principessa3)
impasto congelato (Tarallina)
. . scusa se mi intrometto (Fragolina)
. . . . ho riletto la ricetta di Bele (Fragolina)
. . . . . . pasta frolla (Tarallina)
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Autore:
  Bele: Dopo tre anni in cooker, il mio nuovo profilo lo scrive una piccola "alunna di cucina" : Alice
Da Bele succede così.
Succede di andare da lei per i motivi più diversi e di trovarsi a collaudare la sua ultima meraviglia, perché Bele non si fa mai trovare sul divano, tutt’al più è al computer a esplorare o condividere ricette.
Bele vive e si realizza in cucina, lei degna erede della sua famiglia di cuoche, dove Cibo si scrive con la C maiuscola e i parenti si sfidano a colpi di focacce pasquali.
Ciò che cucina Bele ha quasi un marchio di fabbrica, un misterioso valore aggiunto.
Condivide esperienza e segreti, fatto strano per le grandi cuoche. Così all’ammirazione per la sua bravura e fantasia si aggiunge quella per l’altruismo, che Bele dimostra in cucina come nel resto della sua vita.
Quando è agitata inforna biscotti, quando è felice cucina una torta, quando ha caldo prepara il gelato…ogni stato d’animo, ogni stagione le ispirano una ricetta.
Vi confido un segreto anch’io, la ricetta della magia di Bele: cuore e passione in abbondanza, manualità a temperatura ambiente e ispirazione q.b.
(agg. 3/2008)
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Ricetta classificata in:
 Biscotti
Ricette a base di Farina
Ricette a base di Burro
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