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Questi biscotti "ipnotici", come li ha descritti qualche cookernauta in chat, me li preparava mia madre come merenda quando andavo alle elementari, e tutti i miei compagni di classe mi invidiavano! Ero così fiera di questi piccoli capolavori! Sono buonissimi, molto semplici di sapore, e resistono anche un mese chiusi in scatola di latta... se non li mangiate prima! Sono una vera tentazione!
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Ingredienti
- Per la frolla bianca:
100 g. di zucchero (meglio se a velo)
200 g. di farina 00
50 g. di fecola di patate
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
80 g. di burro
1 uovo intero
1 pizzico di sale
- Per la frolla al cacao:
stesse dosi della frolla bianca, ma sostituire 1 cucchiaio della farina con 1 cucchiaio di cacao amaro, e aggiungere un cucchiaio di rum
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Preparazione
Preparare le due frolle avendo cura di non lavorare gli impasti troppo a lungo per non riscaldarli, altrimenti i biscotti risulteranno duri.
Lasciarle riposare in frigo coperte con della pellicola per circa 20-30 minuti.
Passato questo tempo, stendere le due frolle a rettangolo delle stesse dimensioni (diciamo in proporzione circa 30x40 cm), fino ad uno spessore di circa 4-5 mm, sovrapporle e passarvi su il matterello per farle aderire bene.
Arrotolare sul lato lungo le sfoglie, chiudere il rotolo in carta stagnola e far riposare in freezer per almeno 30 minuti, finché diventa duro (di solito il rotolo è troppo lungo perché vada in freezer, così lo taglio a metà e ne ricavo due).
A questo punto tagliare il rotolo con un coltello ben affilato in fette dello spessore di circa 5 mm e sistemare in placca da forno leggermente infarinata o ricoperta di carta forno.
Distanziateli leggermente tra loro perché crescono un po' in forno.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti (o comunque per il tempo che basti a farli leggermente colorire, non troppo, mi raccomando!).
Con questa dose dovrebbero venire due placche da forno piene, o anche qualcosa in più.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
Info sui biscotti di Marcella (Dani02)
. . mi intrometto (Clod)
. . . . Ecco appunto (Dani02)
. . Burro freddo (Marcella Dk)
. . . . Nooooo! (Dani02)
. . . . . . Come si lavora una pasta frolla (Marcella Dk)
. . . . . . . . La lavorazione (Dani02)
. . . . . . . . . . Hai ragione (Marcella Dk)
Complimenti!! (Laia)
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. . . . sono in programma (Niche)
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. . . . ups bellissimi (Nuccimarghe)
. . . . . . eh eh! (Ollyna)
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. . . . . . . . . . Concordo..! (Ollyna)
. . . . . . . . . . . . Tante foto... (Marcella Dk)
Mmmmh... (Prisci)
Biscotti della notte (Pearl)
. . Grazie! (Marcella Dk)
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. . Non c'è di che! (Marcella Dk)
. . . . biscotti (57Laura)
ottimi (Narciso)
. . Grazie,li hai provati? (Marcella Dk)
. . . . straordinEri! (Coranye)
. . . . . . e io li ho fatti a cuoricini! (Svedesina)
. . . . . . . . Macchè! (Marcella Dk)
Deliziosi! (Pinturikkia)
buoni ma... bruttini :-( (Lupetto)
. . Forse... (Marcella Dk)
buooooooooonissimi (Muffolina)
che buoni! (Ropppp)
. . Che piacere! (Marcella Dk)
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Autore:
 Marcella Dk: Sono appassionata di arte culinaria fin da quando ero bambina, mia nonna mi ha insegnato a fare le orecchiette quando avevo 4 anni! Ho sviluppato poi questa passione seguendo innumerevoli corsi di alta cucina. Adoro sperimentare cose nuove senza dimenticare l'importanza della tradizione...
Vivo in Danimarca da ormai 4 anni, ma non dimentico le mie origini italiane, specie quando sono in cucina!
(agg. 10/2007)
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Ricetta classificata in:
 Biscotti
Ricette a base di Cacao
Ricette a base di Farina
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