Ricetta di Annie Wilson, presa da un libretto della Gribaudo. è facile, saporita, e piace sempre a tutti.
- 30g. di burro
- 4 porri, solo la parte bianca
- 3 fettine di pancetta
- 3 petti di pollo tagliati in striscioline
- 1/4 di tazza di latte
- 2 tuorli d'uovo
- sale e pepe
- 2 dischi di pasta brisé surgelata
Tagliare i porri a rondelle, lavarli bene e farli cuocere in una larga padella con il burro per 10 minuti a fuoco medio-basso finché non sono leggermente imbionditi.
Metterli in una ciotola.
Nella stessa padella far rosolare la pancetta, anche lei tagliata a striscioline.
Metterla nella ciotola con i porri.
Far cuocere, finché non sono leggermente rosolati, i petti di pollo.
Rimettere tutto nella padella, mescolare bene e aggiungere i tuorli mescolati con il latte, cuocere mescolando 2 minuti.
Aggiustare di sale e pepe, poi lasciar raffreddare.
Foderare una pirofila con un disco di pasta, versarvi dentro il ripieno, coprire con l'altra pasta, saldando bene gli orli, poi far cuocere in forno 45/60 minuti a 180°.
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Il tempo passa e l'entropia aumenta....
In questo momento sono più vicina ai 58 anni che ai 57, sono diventata nonna e tra un paio di settimane binonna, e ho già sognato con i bambini pomeriggi insieme in cucina. Lo facevo con i miei figli, e per loro era un gioco bellissimo: spero che lo sarà anche per i nipotini!
Continuo a divertrmi moltissimo con la cucina e soprattutto com la pasticceria, e non perdo praticamente mai l'appuntamento quotidiano con voi, personalità diverse ma tutte, nella stessa misura, maestre e non solo di cucina.
(agg. 2/2010)
