Ricetta nata dai miei ultimi acquisti in Inghilterra, dove ho finalmente trovato questi "famosi" cranberries (mirtilli rossi) in versione secca (tipo uvetta sultanina) poiché fuori stagione, ma almeno sono riuscita a provarli. Ed anche la ricetta viene da uno dei miei tanti libri e libretti di cucina di cui ho fatto incetta in terra inglese! ;-) Così dopo aver convertito once e tazze varie è uscito questo buonissimo dolce, l'unica variante che apporterei è quella di lasciar il cioccolato a tocchetti senza farlo sciogliere, poiché alla fine, nell'insieme non si sentiva tanto.
- 270 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 80 gr di cioccolato bianco tagliato a tocchetti
- 120 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 120 ml di latte
- 3 uova
- 3 cucchiai di succo d'arancia
- 1 cucchiaino di buccia d'arancia grattugiata
- 80 gr di cranberries secchi
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
Riscaldare il forno a 180° e preparare uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato.
Unire in una ciotola la farina, il sale, il lievito ed il bicarbonato.
Far sciogliere il cioccolato bianco, precedentemente tagliato a tocchetti o in microonde a temperatura media per 1 minuto oppure a bagnomaria.
Una volta ben sciolto lasciarlo raffreddare.
In un' altra ciotola sbattere il burro ammorbidito con delle fruste finché cremoso, aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere finché risulti leggero e spumoso, aggiungere le uova, una per volta e sbattere bene ad ogni aggiunta.
Aggiungere il latte, il cioccolato bianco fuso, il succo d'arancia e la scorza grattugiata, la vanillina e continuare a sbattere finché tutto è ben amalgamato.
A questo punto aggiungere questo composto alla farina, mescolare il tutto finché ben amalgamato, anche con un cucchiaio di legno e poi aggiungere i cranberries.
Versare il composto nello stampo ed infornare per circa 50/55 minuti.
Una volta sfornato far raffreddare su una gratella.
.JPG)
Non ci sono ancora commenti a questa pagina.
Terry
Esperienza in cucina:
Come cuoca...non molta, ma positiva ;-)
Come bocca da sfamare...tantissima ;-)
...insomma amo il cibo in tutti in sensi, come nutrimento, come esperienza per i cinque sensi, come scoperta dei luoghi da cui proviene, come elemento di unione tra le persone nei momenti di convivialita'!
Tanta tanta voglia di imparare, scoprire, cucinare ed ovviamente....mangiare!
Aggiornamento Agosto 2009:...beh mi sono resa conto leggendo il mio profilo che era da un bel pò che era lì!...e vorrei anche lasciare le mie prime parole lì come sono un pò come ricordo e poi perchè infondo dall'agosto del 2005 non è cambiato il amore per la cucina e il cibo, anzi è cresciuto e forse l'unica cosa da modificare è che di esperienza e pratica in cucina ne ho fatta un pò...a volte ne sono uscite ciofeche, a volte delle cosine veramente buone...e sono appunto quelle che ho condiviso con piacere qui con voi!
Qui ho imparato molto, letto, sbirciato, a volte interagito e condiviso le mie esperienze in cucina! Ultimamente, cause vicessitudini varie, sono un pò meno presente sul sito ma spero di tornarvi assiduamente al più presto! Un grazie a chi mi ha ispirato e a chi mi ha letto!;-)
Che altro dire...sono del 1974, abito in provincia di Venezia, da poco sono nel mio piccolo nido e dopo varie vicessitudini, spero di trovare un pò più di tempo per dedicarmi alle mie varie passione, cucina in primis! :)
(agg. 12/2009)
