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Buone e veloci da preparare: il massimo per un piatto di pasta!
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Ingredienti per 4 porzioni
400 gr bavette (o linguine)
1 spicchio aglio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 cucchiaio erba cipollina tritata
1 patata tagliata a fette sottili
4 cucchiai olio evo ligure
4 cucchiai bottarga fresca di branzino
4 fettine di bottarga di tonno
pepe
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Preparazione
Cuocere la pasta assieme alle fette di patata.
Tritare la bottarga di tonno e di branzino insieme a due cucchiai d'olio, erba cipollina e una spolverata di pepe nero.
In una padella scaldare 1 cucchiaio di olio con l'aglio e, quando comincia a rosolare, aggiungere le bottarghe sciolte nell'olio.
Togliere dal fuoco la padella (l'olio non deve friggere) e amalgamare il tutto.
Scolare la pasta con le patate, versarla nel condimento, saltare due o tre volte e servire in piatti caldi.
Terminare la preparazione con un cucchiaio di olio a crudo e il prezzemolo.
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Autore:
  Pupi1980: Sarah, classe 1980, svizzera di nascita ma con sangue veneto, romano e lombardo nelle vene... Trasferita felicemente a Roma ormai 5 anni fa. Amo (in ordine sparsissimo): da 6 anni Marco, i miei 3 gatti, la Juventus, la cucina, le amicizie vere, l'autunno e la primavera, la pallavolo, le passeggiate sulla neve, la schiettezza che non sia scusa per essere maleducati, le persone che sanno insegnare sempre qualcosa senza farti sentire una nullità.
Odio (in ordine altrettanto sparso): la maleducazione, l'arroganza, i broccoli e tutta la famiglia dei cavoli, l'afa, le sigarette.
Mi sono avvicinata presto ai fornelli, stufa di chiedere a nonna "mi prepari...". Ho una particolare predilezione per pane, pasta, pizza e dolci. Ne consegue che passo metà della vita a cucinare e l'altra metà a dieta...
Cookerdipendente da ormai 2 anni, sono ben lontana dalla guarigione! ;o)
(agg. 2/2008)
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di pupi1980
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