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Di tutte le varianti della ricetta, amo alla follia l'ultima!!
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Ingredienti per 6 porzioni
160 gr cioccolato fondente
200 gr burro
4 uova
50 gr zucchero
20 gr farina
½ cucchiaino di cacao amaro
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Preparazione
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato sminuzzato, fuori dal fuoco quando è ancora caldo aggiungere il burro ammorbidito a pezzetti, mescolate con la frusta, rompete le uova, separando tuorli da albumi,
unite lo zucchero ai tuorli e sbattete con la frusta sino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso.
Sempre continuando con la frusta aggiungete la farina setacciata con il cacao ed il cioccolato fuso, montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto con un movimento dal basso verso l'alto;
distribuite in 6 stampini imburrati e mettete in forno già caldo a 220°
fate cuocere esattamente 8 minuti.
Togliete gli stampini dal forno e aspettate qualche minuto prima di sformarli sui piattini, vanno serviti caldi.
Variante 1:
accompagnateli con della marmellata di arance amare... magari fatta in casa, leggermente riscaldata.
Variente 2:
Crema chantilly leggera leggera o panna montata.
Variante 3:
Coulisse di cioccolato amaro con spolverata di zuchero a velo.
Variante 4:
Colata di lamponi caldi e panna;
Variante 5:
mangiati tutti direttamente da chi li ha fatti in cucina presentando solo i piattini con le briciole, hehehe ;-()
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I commenti precedenti:
variante n. 6 alle tortine di Saretta (Karemy)
. . ...ma allora diciamocelo... (Saretta1968)
. . . . e quando mai ... (Karemy)
stampini cioccotortine (Damo267)
. . quelli in alluminio vanno benissimo (Saretta1968)
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Autore:
  Saretta1968: "Il problema non è quanto aspetti, ma chi aspetti." Fabio Volo
Tempeste planetarie e sconvolgimenti astrali dominano le mie case natali.
Cerco spesso rifugio all'Isola che non c'è, sperando che Peter Pan venga da me a bere un rum o una Bibock al chiar di Luna . Credo nella vita e vorrei essere ricambiata
AMO VIVO CUCINO SOGNO RESPIRO LEGGO ASCOLTO SCRIVO CONQUISTO PENSO CORRO RINCORRO PERDO BEVO MANGIO DORMO GUARDO..tutto in ordine sparso e possibilmente sovrapposto/ in contemporanea.
Campionessa in carica di sofa surfing e divaning del condominio giallo ed anche oltre.
Adolescente dentro da sempre e per sempre
Karmadipendente
(agg. 8/2008)
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