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So che ci sono molte ricette per preparare la farinata, ma questa è quella che ho usato sabato e la farinata è sparita in un istante. Premetto che non sono un'amante della farinata perché la trovo sempre troppo unta, invece questa è rimasta bella asciutta ma saporita. Forse perché ho usato lo stampo al silicone e l'ho unto pochissimo.
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Ingredienti per 3/4 porzioni
250 gr di farina di ceci
750 gr di acqua
2/3 cucchiaini di sale
pepe q. b.
4 cucchiai di olio e. v. o.
olio per la teglia
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Preparazione
Mettere la farina in un recipiente capiente ed aggiungere l'acqua.
Mescolare bene per togliere gli eventuali grumi.
Aggiungere il sale ed il pepe e mescolare ancora.
Lasciare riposare una notte.
Intorno alle 11. 00 del mattino aggiungere i 4 cucchiai di olio evo.
Venti minuti prima del pranzo accendere il forno al massimo.
Il mio forno è elettrico ed ho messo la funzione grill e ventilato assieme.
La temperatura dovrebbe essere circa 220°
Mescolare il composto, ungere una teglia al silicone che prima avremo appoggiato alla griglia del forno per poterla infornare più facilmente.
Mettere tre mestoli di composto nella teglia e con un cucchiaio stendere bene ed infornare.
Ogni 5 minuti girare la teglia di 1/4 di giro per far cuocere in modo uniforme la farinata.
Appena si sarà formata una bella crosticina dorata togliere dal forno e gustare calda.
In tutto il tempo di cottura è sui 15/20 minuti.
Con queste dosi mi sono uscite 2 teglie rettangolari ed una rotonda.
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Autore:
Skooby: Ciao, sono Simona, anni 34 genovese. Amo cucinare e mangiare. Perennemente a dieta ed allergica a latte, derivati + carne di mucca, pecora, capra etc.....
Se vogliamo aggiungere qcs alla sfortuna intollerante anche ad aglio, cipolla, zafferano ed asparagi...
E dulcis in fundo intollerante a caffe', the, e cacao........
Grazie a questo sito riesco ancora a cucinare qcs di commestibile.... Grazie
(agg. 9/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Ricette a base di Farina di Ceci
Ricette da Genova
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