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Perché estremo? Perché il cheese cake mi piace ciccioso, alto, cremoso, godurioso o, come si dice dalle mie parti "bello gadollo". In più questo ha il pregio di non avere nemmeno troppe calorie... ehm ehm! Insomma! Però è buonissimo e sono orgogliosa di dire che è il risultato finale di un lungo e prolungato studio sulla formula perfetta per il cheese cake (si mormora che mi abbiano anche nominato per il premio Nobel! )
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Ingredienti per 6/8 porzioni
- per la base
150 gr biscotti ora saiwa cereals & nuts
180 gr di frollini al cioccolato
100 gr burro
1 cucchiaio di zucchero
- per la crema
3 uova (chiare a neve ferma)
120 gr di zucchero
150 gr yogurt greco
500 gr ricotta mista
buccia grattugiata di 1 limone
succo di 1/2 limone
- copertura
250 gr di fragole
1 cucchiaio di zucchero
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Preparazione
Frullare i biscotti ed aggiungere il burro fuso e lo zucchero e frullare ancora.
Rivestire una tortiera a cerniera con carta da forno bagnata e strizzata; fare in modo di rivestire anche i bordi.
Versare la base e livellare schiacciando con le mani facendo risalire anche lungo tutto il bordo; mettere in frigo.
Montare le chiare a neve fermissima e metterle da parte: lavorare bene i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari, aggiungere lo yogurt e poi la ricotta.
Lavorare a lungo, fino ad ottenere una crema liscia, grattugiare il limone ed aggiungere il succo.
Unire le chiare e incorporarle dolcemente all'impasto, senza smontarle.
A questo punto versare la crema sulla base di biscotti ed infornare a 180° per circa 45 minuti.
Far raffreddare e tenerlo in frigo almeno 3 ore prima di servirlo.
Per la salsa di accompagnamento frullare semplicemente le fragole con lo zucchero e versarne qualche cucchiaio sopra ogni fetta.
Guarnire anche con fragoloni interi... e buon dessert.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
cheese cake godurioso di nike (Marge7)
. . per conto mio (Morgana64)
. . . . ma secondo te (Niche)
. . . . . . ciao niche... (Morgana64)
. . . . . . variante cheese cake ?!? (Malesiana)
. . . . richiesta (Marianto)
. . dimensioni!!!!!!! (Robbydue)
. . . . tortiera a cerniera (Niche)
. . . . . . nemmeno io (Morgana64)
. . . . . . cheese cake di Nike riuscita (Malesiana)
. . marcellina (Niche)
. . consiglio (Dulcedeleche)
. . . . mi intrometto.. (Robbydue)
. . . . . . Grazie! (Dulcedeleche)
Dal Regno Unito (Franco Campo)
. . Il Lupo perde il pelo, ma.... (Lupo Buono)
. . . . Cum Bonis Ambula ( Cicerone ) (Franco Campo)
. . . . . . ....Antequam voceris, ne accesseris. (Lupo Buono)
. . . . . . . . off topic (Franco Campo)
. . . . . . . . . . Off Topic - 2 (Lupo Buono)
. . . . . . . . . . . . off topic 3 (Franco Campo)
. . . . . . . . . . . . . . Baciamo le mani, Don Francesco ! (Lupo Buono)
. . . . . . . . . . . . . . . . Buona Domenica (Franco Campo)
. . grazie Franco (Niche)
cheese cake di Niche (Dany71)
. . siiiiiii!! (Niche)
. . . . niente raduno (Dany71)
marmellata e sciroppo? (Malesiana)
. . ciao (Niche)
. . . . ultimo consiglio(spero per te!) (Malesiana)
. . . . . . ciao Milena (Niche)
. . . . . . . . consigli preziosi! (Malesiana)
. . . . . . . . . . posso intromettermi? (Svedesina)
. . . . . . . . . . . . certo che puoi! (Malesiana)
. . . . . . . . . . . . . . ecco i conti (Svedesina)
. . . . . . . . . . io uso (Niche)
. . . . . . . . . . . . hai presente Attila?..... (Malesiana)
. . . . . . . . . . . . . . umama!! (Niche)
. . . . . . . . . . . . . . . . domande esaurite! (Malesiana)
cheesdcake (Dolcebetta)
. . spero davvero che la nonna (Niche)
. . . . certo! (Dolcebetta)
altra frutta? (Narciso)
. . se vedi la foto (Niche)
. . . . con le fragole (Narciso)
chese cake da Nobel (Marnes)
. . ce bello!! (Niche)
. . . . complimenti (Clod)
. . . . Dolce da meditazione..entusiasmante! . (Aghefab)
. . . . . . siiii (Niche)
. . . . . . . . Eh beh! Che dire... (Aghefab)
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Autore:
  Niche: Angela classe 67, finalmente ;O) trimamma, monomaritata, bicanemunita, cucina, libri palestra e viaggi dipendente alla affannata ricerca di tempo per conciliare tutto
(agg. 11/2008)
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