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Stra buona! Molto gustosa e profumata! Versatile dalle crostate ai biscottini! Otterrete una pasta molto friabile, le accortezze sono sempre le solite della classica pasta frolla!
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Ingredienti
200 gr. di farina 00
50 gr. di nocciole tritate finemente
125 gr. di burro morbido
100 gr. di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo intero + 1 tuorlo
un pizzico di sale
scorza grattugiata del limone
un pizzico di cannella
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Preparazione
Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Tostare le nocciole con 1/2 cucchiaino di zucchero e tritarle finemente tipo farina.
In una capace ciotola, lavorare appena il burro con lo zucchero, la cannella e la scorza del limone grattugiata, unire le uova leggermente sbattute e girare appena, aggiungere la farina setacciata con le nocciole, il lievito e il pizzico di sale, impastare il tutto velocemente e con le mani fredde, facendo attenzione a non far scaldare l'impasto che dovrà essere poco lavorato.
Dovremmo ottenere un panetto morbido, liscio e compatto.
Rivestiamolo di pellicola e mettiamolo a riposare in frigorifero per almeno 1/2 ora.
Usarla a piacere per crostate, biscottini, panzerottini...
Usando sempre una cottura moderata di massimo 180°.
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Autore:
 Ilaria81: Appassionatissima di cucina!!!Quando posso corro a leggere, a "preferitare", a scrivere e a provare ricette sempre nuove!Amante delle tradizioni e della buona tavola, pasticcio tra farina e uova sin da quando sono piccola!:-)...Sono capitata per caso su questo sito e subito me ne sono innamorata!Grazie per le vostre ricette e complimenti!
(agg. 9/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Pasta Frolla
Ricette a base di Nocciole
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