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Ingredienti per 2 porzioni
160 g riso arborio
un mazzetto di asparagi selvatici
2 uova intere
30g burro
sale
pepe bianco
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Preparazione
Lavare e tagliare a pezzetti di circa 1cm gli asparagi.
Se non trovate quelli selvatici sceglieteli il pių sottili possibile e utilizzate solo la parte pių morbida, tenete conto che necessitano di qualche minuto di cottura in pių rispetto ai selvatici.
Lessare il riso molto al dente.
Intanto sciogliere il burro in una padella larga e strapazzare le uova.
Quando l'uovo ha iniziato a rapprendersi, aggiungere gli asparagi e il riso, saltare velocemente, aggiustare di sale.
Servire subito in tavola, spolverizzando di pepe bianco appena macinato.
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Autore:
Random: Random... č il nome del mio gatto certosino!! Io sono Alessandra, sono nata nel 1978 e sono di Genova. Cucino x passione (e si vede dai rotolini di ciccia che sto accumulando..acc!!) e sono sempre alla ricerca di nuove ricette!! Dal 25/11/2006 corono il mio sogno e mi trasferisco a vivere a Cagliari quindi spero di pubblicare tante nuove ricette dall'ISOLA PIU' BELLA DEL MONDO!!!!!
(agg. 11/2006)
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