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La spianatoia turca
Paese che vai, usanza che trovi!! In Turchia chissà perché, la sfoglia è sempre in forma tonda e di conseguenza anche la spianatoia. La curiosità però principale è il fatto che nella stragrande maggioranza dei casi, le casalinghe usano tirare la sfoglia stando sedute per terra con le gambe allungate sotto la spianatoia e in questo modo riescono a tirarla fine come la carta velina. E' comune che amiche e conoscenti si radunino per "giocare" con gli impasti in casa di una o dell'altra e spesso mi è capitato di vedere gruppetti che tenendo l'asse sotto il braccio vanno all'indirizzo prescelto, chi ha la fortuna quel giorno di essere invitato a cena potrà gustare un infinita varietà di Borek, sfoglie ripiene a strati e disposti in diverse forme, cotte sia al forno che fritte. Una vera festa per il palato.
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