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A Natale mi piace confezionare graziosi cestini da regalare agli amici pieni vasetti di verdure sott'olio, salse e marmellate. Il successo č garantito!
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Ingredienti
100 carciofini
1 litro di olio di semi di girasole
il succo di un limone (2 se sono piccoli)
1 cucchiaio di sale grosso
1 bicchiere di aceto
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Preparazione
Togliere le foglie esterne ai carciofini fino ad arrivare alla parte bianca e tenera (c'č molto scarto, ma il risultato č garantito!).
Pulire il gambo e accorciarlo con un coltellino affilato.
Mettere sul fuoco una capace e larga pentola con dentro tutti gli ingredienti, far bollire e aggiungere i carciofini.
Far cuocere 8/10 minuti al massimo e lasciarli raffreddare dentro il liquido di cottura.
Quando il tutto si č ben raffreddato, mettere i carciofini in vasi sterilizzati e ben asciutti e aggiungere la salamoia fino ad un centimetro dal bordo.
Battere i vasetti sul piano di lavoro per far fuoriuscire eventuali bolle d'aria e aggiungere altra salamoia se occorre.
Chiudere ermeticamente e riporre in luogo buio per almeno due mesi prima di consumarli.
Ottimi come accompagnamento per la carne, per insalate di riso o serviti con piadine, tigelle o crescentine.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
Carciofini in Salamoia (Laura55)
. . Carciofini doc! (Monietta)
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Autore:
 Monietta: Ciao a tutti!!!
Sono Monia, ho 32 anni e vivo i provincia di Bologna.
Vivo con il mio compagno e il nostro meraviglioso bimbo di quasi tre anni.
Mi piace cucinare e mangiare... quindi mi ritengo un'esperta del settore!!
Adoro le ricette tradizionali, quelle custodite in quaderni sdruciti e pieni di macchie, odori, profumi che sanno di famiglia, di cucina della nonna e di prelibatezze che sono state tramandate da nonna a mamma a figlia a nipote.
Mi piace conoscere anche la cucina di Paesi lontani, ma non quella che propinano ai turisti... per questo sono sempre alla ricerca di nuove compagne d'avventura che abbiano voglia di scambiare opinioni, sensazioni e, ovviamente, ricette.
Le mie ricette sono in parte quelle che mi hanno tramandato le donne della mia famiglia, in parte quelle che ho raccolto da anni di "spionaggio" in casa di amiche, ma ovviamente ci sono anche le mie ricette, elaborazioni di altre ricette o semplicemente frutto della mia fantasia.
(agg. 5/2007)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Conserve e Confetture
Ricette a base di Carciofi
Ricette per Primavera
Preparazione Anticipata
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I menų con questa ricetta
Menu di Mare
di monietta
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