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Traduzione letterale "scarpette" poiché si presentano come tali. E' un'antica ricetta greco-turca che preparava mia nonna. Provatela!!!
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Ingredienti per 8 porzioni
4 melanzane (medie)
500 gr. carne macinata
500 gr. di passata di pomodoro
50 gr di parmigiano grattugiato
1 confezione di besciamella pronta (se preferite potete farla voi)
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b
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Preparazione
Lavare le melanzane, eliminare il picciolo e tagliarle a metā per verticale, svuotarle della polpa interna, avendo cura di non romperle.
Lasciarle da parte capovolte a scolare.
Nel frattempo preparare un ragų facendo rosolare la carne macinata con sale e pepe, aggiungendo alla fine della rosolatura mezzo bicchiere di vino bianco; fare evaporare ed aggiungere la passata di pomodoro. Il ragų deve risultare molto denso e fermo.
Riempire con il ragų le melanzane svuotate della polpa, coprirle con la besciamella e una spolveratina di parmigiano ed infornare per 30 minuti circa a fuoco precedentemente scaldato a 200° Servire ad ogni ospite una scarpetta o due, accompagnate da una bella insalatina fresca, del buon vino rosso e... il pranzo č servito. Buon appetito.
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I commenti precedenti:
Strani connubi... (Gennarino)
. . x Gennarino (Sweetlife)
. . . . cose turche... (Gennarino)
. . . . . . x gennarino (Sweetlife)
. . . . . . . . GARA? E chi l'ha detto... (Gennarino)
Mmmmm... (Mariber)
. . x Marina (Sweetlife)
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Autore:
 Sweetlife: Oramai ho sempre meno tempo per stare con i miei cari amici cuochi che tanto mi hanno aiutato in epoche passate....
Siete sempre nel mio cuore e mai vi dimentico e sempre nei momenti difficili e di scarza creativita' consulto questo meraviglioso mondo.
Ma non disperate, prima o poi torno a tempo pieno.
(agg. 9/2007)
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Ricetta classificata in:
 Piatto Unico
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