Preparazione Cuocere in abbondante acqua salata i paccheri. Scolarli e passarli sotto l'acqua fredda. Stenderli su un canovaccio per farli asciugare. Amalgamare una vaschetta di ricotta con il pesto (un barattolino da 125 g.) fino a creare una mousse abbastanza soda. Con una sacca pouche farcire i paccheri, spennellarli con olio extravergine per evitare che si attacchino. Idea di presentazione: Creare degli spiedini mettendo 3 paccheri a testa e guarnire con dei pinoli tostati e delle foglie di basilico fresco.
Autore: Maquide: Mi ritrovo qua seduta ad aggiornare il mio profilo.. ma che dire? Mi chiamo Debora, abito in provincia di Torino e pių specificatamente nella ridente CALUSO, dove viene prodotto l'Erbaluce ed il Passito omonimi.... Nulla č cambiato...se non che la mia lotta contro la bilancia mi fa eternamente soffrire... e da poco sono di nuovo a dieta... ma come si fa? Proprio io che ho una smoderata passione per il vino, gli aperitivi e le cene con gli amici... pazienza.... mi consolo cucinando e "allestendo" tavole creative per i miei ospiti... UN BESO A TUTTI! (agg. 10/2005)
Maquide: Mi ritrovo qua seduta ad aggiornare il mio profilo..
Piatto Freddo
