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Come antipasto sono gustosi, basta farli in tutte le varianti possibili. Vanno bene anche per cene in piedi, merende e pic-nic.
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Ingredienti
- Per la pasta:
200 gr farina 00
3 cucchiai olio e.v.
1 pizzico di sale
acqua calda q.b.
1 puntina di lievito per torte salate
- Per il ripieno:
150 gr di petto di pollo
50 gr prosciutto cotto
2 cucchiai di grana
1 tuorlo
sale e pepe
1 spicchio di aglio
maggiorana
brandy
burro
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Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti per la pasta, che deve risultare liscia ed elastica, farla a palla e lasciarla riposare sulla spianatoia, sotto una terrina capovolta.
Intanto, tagliare a cubetti piccoli il petto di pollo. Far spumeggiare un cucchiaio di burro con lo spicchio d'aglio in camicia in un tegamino antiaderente, rosolare i cubetti di pollo, sfumare con il brandy. Condire con sale, pepe, maggiorana tritata e portare a cottura.
Mettere il pollo, il prosciutto e il grana nel mixer, tritare il tutto, aggiungere il tuorlo dell'uovo.
Tirare la sfoglia sottile, ritagliare dei triangoli della grandezza preferita. Mettere una pallina di ripieno sul lato pių lungo, arrotolare e stortare le punte a forma di cornetto.
Quando sono pronti, spennellare di uovo ed infornare, su una placca coperta con carta forno, a 180° per circa 15-20 minuti.
Altri ripieni:
- Pomodori pachino a dadini ed olive nere
- Broccoli lessi saltati con l'acciuga e scamorza bianca
- Tonno, cipolle di Tropea e pomodoro (salsa).
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I commenti precedenti:
Consistenza pasta (Elenongi)
Cornetti Salati Tuttigusti (Rosetta G.)
. . grazie! (Ale M.)
Cornetti Salati Tuttigusti (Nientedacapire)
. . Grazie a te!! (Ale M.)
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Autore:
 Ale M.: E' ora di rinnovare un po' questo profilo! dunque: sono interista (e fin qui...), sono dirigente presso una multinazionale e adoro cucinare. Ho un carattere piuttosto riservato, a volte... solitario. Non sopporto la mozzarella sciolta (eccetto che sulla pizza), il fegato, il risotto fatto col riso parboiled, la nutella, l'insalata e la panna usata ovunque. Mi piace da morire la pasta all'uovo liscia e ripiena (che mi faccio in casa), i pomodorini pachino, il gelato di frutta, la torta di mele, il maiale in tutte le sue espressioni e il coniglio. Con una qualsiasi di queste cose, cucinata in modo appropriato, mi avrete conquistato per sempre... Ah, un'ultima cosa: ADORO la cucina greca tradizionale.
(agg. 11/2006)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Ricette a base di Pollo
Ricette a base di Farina
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I menų con questa ricetta
Menų di Pesce - Estivo
di ale m.
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