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Questo riso serve da accompagnamento ad altre pietanze, solitamente pesce.
Vedi menù. Per una variante nella presentazione, formare delle polpettine mettendo nel centro di ognuna un pochino di salsa wasabi quindi rotolarle nei semi di sesamo neri tostati.
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Ingredienti
riso per sushi 300 gr
un pezzo di alga nori o kombu
aceto di riso
zucchero
sale
pepe
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Preparazione
In un pentolino mettete 330 ml di acqua, versate il riso che avrete sciacquato almeno tre volte, appoggiate sopra l' alga, coprite e fate bollire, senza sollevare il coperchio,a fuoco bassissimo, per 5 minuti.
Quindi spegnete il fuoco e lasciate coperto per altri 10 minuti.
Scoperchiate, levate l'alga e trasferite il riso in una capace ciotola, meglio se di legno, allargandolo il più possibile, per raffreddarlo.
Sciogliere lo zucchero con l'aceto di riso ed il sale scaldandolo ma senza bollire quindi far raffreddare.
Aggiungere questa miscela al riso, a poco a poco, mescolando per far separare i chicchi, magari sventagliandolo per accelerare il raffreddamento.
Il riso deve diventare lucido.
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I commenti precedenti:
alga Nori e Konbu (Galvano)
. . Comunemente (Marisaserafini)
. . Qualche notiziola in piu' (Marisaserafini)
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Autore:
   Marisaserafini: E siamo arrivati al 2007!
Cooker- dipendente da sei anni e non ho nessuna intenzione di smettere.
Novità?
Se tutto va come dovrebbe ,quest`anno arriveranno cambiamenti importanti per noi ma, per scaramanzia, non dico di più.
Per il resto,a parte l`età che è in continua ascesa, me tapina, son sempre Acquariana del `52, il padre è lo stesso napoletano e la mamma friulana,finchè la salute tiene!
Trapiantata a Milano a dieci anni, dove ho vissuto e lavorato fino ai quaranta,nel 1992 sono partita per il Venezuela, e, nonostante alti e bassissimi,sono ancora qui.
Pamela, mia figlia, vive sempre ad Hannover con Pieter e prole , Vivian & Malcolm ,+ due tigri definite gatti per scherzo.
Andrea vive e lavora a Milano.
Continuo imperterrita con i miei esperimenti in cucina, fino ad ora la Cavia Adriano sembra apprezzare ed è sempre disposto a scattare qualche foto.
Difficile che io manchi all`appuntamento giornaliero con il Mondo Giallo, sono un'ospite piuttosto silente, vuoi per timidezza cronica, vuoi perchè a volte mi sento fuori posto non vivendo più la realtà italiana, un'Italia che mi manca da morire, ma questo non mi impedisce di seguirVi religiosamente.
(agg. 2/2007)
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Ricetta classificata in:
 Contorni
Piatto Freddo
Riso
Ricette a base di Riso
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I menù con questa ricetta
Cenetta Sol Levante per due
di marisaserafini
Analogie
Riso con Alghe Nori e Peperoni 
marisaserafini @ My Cooker
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