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Ottimi come antipasto, stuzzichino, contorno... beh, io li mangerei anche a colazione, ma questa č un'altro discorso! Ricetta della mia mamma, di quelle che si tramandano di generazione, in generazione, dalla Sicilia alla Pianura Padana.
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Ingredienti per 12 porzioni
7 peperoni (rossi e gialli)
olio q.b.
100 gr di acciughe sott'olio sgocciolate
3 cucchiai di capperi in salamoia
1/2 bicchiere di aceto rosso
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Preparazione
Friggere a fuoco vivace i peperoni (dopo averli lavati, asciugati e tagliati a pezzi), quando sono colorati toglierli dalla padella e spegnere il fuoco.
Sciogliere le acciughe nell'olio caldo dove abbiamo fritto i peperoni; ributtare i peperoni nella pentola, aggiungere capperi e aceto.
Riaccendere la fiamma, appena bolle spegnere il fuoco e coprire con il coperchio.
Consumarli freddi.
N.B. I peperoni vanno fritti pochi alla volta
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Fotografie
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I commenti precedenti:
peperoni con le acciughe (Disc53)
. . eh, (Pudy)
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Autore:
 Pudy: Incasinata, casinista, casinara, soprattutto in cucina. Amo organizzare mega cene chiedendo fino allo sfinimento consigli a tutti gli abitanti di cookerville, che, stranamente, hanno ancora voglia di aiutarmi. Ridendo e scherzando, e cucinando, soprattutto, sono passati pių 4 anni dalla prima volta che mi sono affacciata da queste parti. 30epassaenne moglie e mamma, milanese, lavoratrice, buongustaia, viaggiatrice instancabile.
(agg. 1/2007)
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