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Le crespelle le ho già provate, state sicuri che sono buonissime provatele.
Buon appetito.
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Ingredienti per 6 porzioni
n° 3 uova
gr. 50 di burro
gr. 225 di farina
gr. 250 di latte
sale
n° 1 un cucchiaio di olio di semi
- per il ripieno
gr. 400 ricotta fresca
gr. 100 parmigiano reggiano
sale e pepe quanto basta
un poco di funghi misti trifolati fini
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Preparazione
Mettere in un recipiente alto (tipo bollilatte) le uova, farina, latte, e il sale sbattere il tutto con uno sbattitore elettrico, o con una frusta a mano, avendo cura che non rimangono dei grumi, lasciare riposare per due ore poi passare con un colino fine.
Prendere una padella antiaderente e scaldarla bene su un fornello a fiamma media, ungerla con un pizzico di burro, aggiungerci l'impasto, e formare delle frittelline sottilissime e lasciarle cuocere prima da una parte poi dall'altra aiutandosi a girarla con uno stuzzicadenti.
- Procedimento per l'impasto:
Mettere in una ciotola la ricotta il parmigiano grattugiato, un poco di prezzemolo, poi pestate il misto di funghi, sale e pepe; impastare il tutto fino ad ottenere omogeneo.
Stendere le Crêpes in un ripieno dividere il ripieno poi piegarle a metà due volte formando un triangolo, adagiarle su una placca da forno imburrata e mettere in forno caldo per qualche minuto, finché le crêpes non diventano dorate e croccanti.
A parte avrete trifolato il misto di funghi con olio aglio e prezzemolo, che metterete sulle crêpes appena sfornare e messe sui piatti, servite calde, a piacere amalgamate i funghi con un po' di panna.
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I commenti precedenti:
Dubbio... (Askania)
. . Risolto il dubbio: x Askania (Mammillaria Theresae)
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Autore:
Mammillaria Theresae: Ciao Cookeristi io non sarò sempre qui sul cooker però se avete bisogno io ci sono ciao.
Mi raccomando guardate il mio sito
(agg. 12/2007)
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