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Questi filetti li ho trovati a Caracas in un negozio-gioielleria di alimentari giapponesi, già pronti, confezionati sotto vuoto e surgelati.
Può comunque andar bene altro tipo di filetto di pesce, fresco, salmone o tonno per dire.
Da accompagnare con il riso alle alghe (vedi menù).
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Ingredienti
filetti di pesce freschissimo
aceto di riso
zucchero
radice di zenzero fresca
sale
wasabi
salsa di soya
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Preparazione
Preparare una marinata con aceto di riso, sale, zucchero, radice di zenzero grattugiata, una puntina di wasabi, il tutto fatto leggermente scaldare e quindi raffreddato.
Mettere i filetti a marinare per circa tre ore in frigo.
Sgocciolare e ricavare delle fettine sottilissime.
Si mangiano a crudo accompagnate da una salsina fatta con Salsa di Soya, zenzero grattugiato e Wasabi.
La decorazione è un semplice peperone rosso affettato con la mandolina.
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Fotografie
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Autore:
   Marisaserafini: E siamo arrivati al 2007!
Cooker- dipendente da sei anni e non ho nessuna intenzione di smettere.
Novità?
Se tutto va come dovrebbe ,quest`anno arriveranno cambiamenti importanti per noi ma, per scaramanzia, non dico di più.
Per il resto,a parte l`età che è in continua ascesa, me tapina, son sempre Acquariana del `52, il padre è lo stesso napoletano e la mamma friulana,finchè la salute tiene!
Trapiantata a Milano a dieci anni, dove ho vissuto e lavorato fino ai quaranta,nel 1992 sono partita per il Venezuela, e, nonostante alti e bassissimi,sono ancora qui.
Pamela, mia figlia, vive sempre ad Hannover con Pieter e prole , Vivian & Malcolm ,+ due tigri definite gatti per scherzo.
Andrea vive e lavora a Milano.
Continuo imperterrita con i miei esperimenti in cucina, fino ad ora la Cavia Adriano sembra apprezzare ed è sempre disposto a scattare qualche foto.
Difficile che io manchi all`appuntamento giornaliero con il Mondo Giallo, sono un'ospite piuttosto silente, vuoi per timidezza cronica, vuoi perchè a volte mi sento fuori posto non vivendo più la realtà italiana, un'Italia che mi manca da morire, ma questo non mi impedisce di seguirVi religiosamente.
(agg. 2/2007)
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
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Ricette a base di Zenzero
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I menù con questa ricetta
Cenetta Sol Levante per due
di marisaserafini
Analogie
Sashimi
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