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Un'accostamento nuovo Melanzane e cioccolato! E' stato apprezzato per l'originalità e per il sapore che alla fine risulta molto simile ad un tiramisù quasi tradizionale. Presto farò un'altro esperimento (molto più veloce): senza fare la crema passerò le melanzane semplicemente nel cioccolato e poi le passerò in frigorifero. Fate la prova mentre preparate questa "parmigiana alternativa" e mi darete ragione :-)
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Ingredienti per 8 porzioni
6 melanzane da circa 150 g.
sale
200 g ricotta
100g zucchero
due tavolette di cioccolata fondente (di quella buona!)
canditi
biscotti 3 o 4
1 bustina di vanillina
amaretti sbriciolati
2 uova
40 g. di mandorle
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Preparazione
Lasciare le melanzane tagliate a fette sotto sale per una mezz'oretta, sciacquatele, e friggetele (tra l'altro eliminate la buccia).
Lasciatele a colare dall'olio, di modo che siano belle asciutte.
Preparare un impasto con la ricotta, i canditi, le uova sbattute, la vanillina, le mandorle tritate i canditi, gli amaretti sbriciolati e lo zucchero (non è stato indicato il quantitativo dei biscotti perché, ad occhio, ci si regola in base alla consistenza dell'impasto).
Fondere la cioccolata con un po' di latte.
Ora, preparatele, come se voleste farne una parmigiana, e cioè mettete le fettine di melanzana una sull'altra con al centro un po' dell'impasto, adagiatele sul fondo della teglia, dove, naturalmente, invece del sugo di pomodoro avrete messo la cioccolata, che dovrà essere densa ricopritele ulteriormente con la cioccolata restante.
Passarle al forno per una ventina di minuti.
Farle raffreddare e tenerle in frigo, servirle fredde.
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I commenti precedenti:
Non so se... (Sashimi)
. . Antica ricetta di Maiori (Myllywylly)
. . . . e se le friggessi (Narciso)
. . . . . . Aiuto mi è caduta la cioccolata sulle melanzane (Imma58)
. . . . mmmhmmm... (Sashimi)
. . . . . . Credo proprio (Myllywylly)
Melenzane e cioccolata (Director)
. . lo so (Maquide)
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Autore:
 Maquide: Mi ritrovo qua seduta ad aggiornare il mio profilo..
ma che dire?
Mi chiamo Debora, abito in provincia di Torino e più specificatamente nella ridente CALUSO, dove viene prodotto l'Erbaluce ed il Passito omonimi....
Nulla è cambiato...se non che la mia lotta contro la bilancia mi fa eternamente soffrire... e da poco sono di nuovo a dieta... ma come si fa?
Proprio io che ho una smoderata passione per il vino, gli aperitivi e le cene con gli amici...
pazienza....
mi consolo cucinando e "allestendo" tavole creative per i miei ospiti...
UN BESO A TUTTI!
(agg. 10/2005)
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Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
Ricette a base di Melanzane
Ricette a base di Cioccolato Fondente
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di Maquide
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