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Il gusto è ottimo e le calorie pochissime... strano eh? ;-)
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Ingredienti per 2 porzioni
1 polpo fresco da circa 500gr.
1 cipolla media di Tropea (o rossa)
un spolverata di pepe e di peperoncino a piacere
un bicchierino di vino bianco
5/6 pomodori tagliati a pezzettoni (oppure pomodorini ciliegino tagliati a metà)
1 mazzetto di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di timo fresco
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Preparazione
1- Sistemate (formando una specie di croce) la stagnola in un pentola dai bordi alti, facendone sbordare un po'.
2- Prendete il polpo già pulito e sistematelo ancora intero nella stagnola dove avrete già messo una parte dei pomodori, del prezzemolo e delle cipolle (le cipolle affettatele con la mandolina).
3- Aggiungete i restanti ingredienti elencati sopra (vino, pomodori, cipolle, peperoncino, pepe etc.) e date una bella rimescolata.
4- Chiudete quasi completamente il cartoccio, mettete il coperchio e fate cuocere per i primi dieci minuti a fuoco vivace... dopo abbassate la fiamma e continuate per altri 40 minuti circa... controllando e rimescolando ogni tanto.
A piacere si può non mettere la cipolla e magari aggiungere frutti di mare, moscardini, cozze, gamberi...
P.S.: accompagnare con un flute di champagne ghiacciato... o un ottimo prosecco (più abbordabile). W i piaceri della vita!!!!
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Fotografie
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I commenti precedenti:
polipo al cartoccio (Rosetta G.)
. . allora... (Maquide)
. . . . polipo al cartoccio (Rosetta G.)
. . . . . . Non credo.. (Addi)
. . . . . . . . confermo (Maquide)
. . . . . . . . . . ...perplessità.. (Fabet)
. . . . . . . . . . . . no tranquilla (Maquide)
. . . . . . . . . . . . . . ma (Taccosbill)
. . . . . . . . . . . . . . polipo (Fabet)
. . . . . . . . . . . . . . . . polipo (Pata77)
polipo al cartoccio (Rosetta G.)
. . non preoccuparti (Maquide)
domanda (Sgnucco)
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Autore:
 Maquide: Mi ritrovo qua seduta ad aggiornare il mio profilo..
ma che dire?
Mi chiamo Debora, abito in provincia di Torino e più specificatamente nella ridente CALUSO, dove viene prodotto l'Erbaluce ed il Passito omonimi....
Nulla è cambiato...se non che la mia lotta contro la bilancia mi fa eternamente soffrire... e da poco sono di nuovo a dieta... ma come si fa?
Proprio io che ho una smoderata passione per il vino, gli aperitivi e le cene con gli amici...
pazienza....
mi consolo cucinando e "allestendo" tavole creative per i miei ospiti...
UN BESO A TUTTI!
(agg. 10/2005)
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Cenetta Romantica
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