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Se non vi piace l'oca si può fare anche con petto di tacchino o pollo, certo il sapore cambia, ma è comunque da provare, un consiglio non cuocete troppo la carne sarà più dura.
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Ingredienti per 6 porzioni
gr. 800 di petto d'oca
gr. 50 di fettine di pancetta grassa o lardo
poco brodo
aglio
rosmarino
salvia
alloro
sale e pepe
filo per legare
olio e. v. o
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Preparazione
Tritare finemente tutti gli odori e distribuirli sulla carne.
Sistemare la pancetta a fettine intorno al petto, per la lunghezza, legare il tutto con filo da cucina.
Adagiare in un tegame con olio, fare rosolare, aggiungere poco brodo e continuare la cottura.
I tempi di cottura dipendono molto dalle dimensioni della carne, perciò giudicate un po' voi.
Una volta cotto tagliare il petto a fettine alte circa un cm.
Servite se volete con rucola oppure fagiolini verdi sgranati e lessati, aggiunti al sugo rimasto, oppure ancora con funghi trifolati.
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Autore:
 Gresy: sono nata in campagna e ci sono rimasta tuttora,la mia passione da sempre ,la cucina,amo cucinare e sono in continua ricerca di cose nuove semplici e genuine, che mi ricordano la mia infanzia.vivo in toscana dove la campagna e inimitabile,piena di fascino,ricca di sapori e odori inconfondibili.
(agg. 10/2007)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Pollame
Ricette a base di Oca
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I menù con questa ricetta
Natale e dintorni
di gresy
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