|
Non avevo mai mangiato il pesce spada fatto a carpaccio, ma vi assicuro che č buonissimo. E' molto carino da vedersi, magari adagiati su di un letto di insalatina verde.
|
|
Ingredienti per 6 porzioni
12 fette di carpaccio di pesce spada affumicato
5/6 fette di pane casareccio (o pancarrč)
48 asparagi (anche surgelati)
1 limone
erba cipollina (o stuzzicadenti)
olio evo
sale e pepe
|
|
Preparazione
Eliminare la crosta dal pane e tagliarlo in modo da formare 12 rettangoli (circa 10x4cm), (se usate il pancarrč tagliarli solo a rettangolo).
Tostarli nel forno o nel tostapane.
Pulire e lessare al vapore, per 10 minuti gli asparagi, togliendo la parte dura, e pareggiandoli a circa 10cm di lunghezza.
Salarli e dividerli in 12 mazzetti.
Arrotolare ogni fetta di pesce spada intorno ai mazzetti di asparagi e legarli con l'erba cipollina (o fermarli con i stuzzicadenti).
Mano mano che sono pronti, appoggiarli sui crostini di pane tostato e sistemarli su un piatto di portata.
Mescolare 3 cucchiai di succo di limone con 5 cucchiai di olio, sale e abbondante pepe.
Versare la salsina sui rotolini di pesce e servire (non molto tempo prima,altrimenti il pane si ammolla troppo).
|
|
Questa ricetta ti č piaciuta? Non ti č piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
|
|
Autore:
 Winny60: allora...che dire?
sono sempre la winny,e il mio nome č sempre Alessandra.
č tantissimo tempo che"gironzolo"da queste parti ed ho conosciuto tantissime persone.alcune anche di persona.
č un periodo che sono un pochino latitante,ma non č per niete di grave:la giornata č sempre pių corta e piena di impegni,e poi ......essendo sempre, ed eternamente a dieta...come faccio a leggere e non fare tutte queste prelibatezze,senza riprendere i miei chili difficilmente persi?
Lavoro sempre come cuoca presso le suore, e "sfamare" i bambini della materna e gli ospiti dell'albergo,mi da sempre tantissime soddisfazioni.
ok!il profilo l'ho cambiato...e a foto anche!!!!!!!
un abbraccio dalla sempre vostra Winny Alessandra!!!!!!!!!!!
ciaooooooooooooooooooooooooooooooooo:-)
(agg. 5/2008)
Scheda | Ricette | Locali | Albums
|
|
Ricetta classificata in:
 Pesce
Antipasti
Ricette a base di Pescespada
Ricette a base di Asparagi
|
|
I menų con questa ricetta
Compleanno!
di winny60
Analogie
Involtini di Spada Affumicato 
harissa @ My Cooker
Involtini di Spada alla Pantesca
@ Forum di Cooker.NET
Involtini di Spada Ripieni
@ Arcobaleno Cucina
|
