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Ho vissuto negli stati uniti per quasi un anno (molti anni fa) e vivevo in una famiglia dove si mangiava stranamente bene. Ho avuto occasione di prepararlo con loro e devo dire il vero... č proprio buono. Buon appetito a tutti!!!
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Ingredienti
2 cipolle grosse (una rossa e una d'oro) affettate
15 pezzi circa di sedano con le foglie tagliati a dadini
2 1/2 hg di burro
1 mazzo di prezzemolo
2 pacchi circa di pane a cassetta di quello morbidissimo lasciato seccare per 24 ore e spezzato a mano
5/6 fette di bacon o comunque sufficienti a coprire il tacchino
1 tacchinella di circa 4 kg
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Preparazione
In una padella bella grande, preparare un soffritto con il burro, la cipolla, il sedano, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Il soffritto deve andare lentamente e non imbiondire.
Quando č pronto, unire il pane secco spezzato e farlo insaporire per 5/7 minuti circa.
Riempire la tacchinella con il ripieno appena tiepido e cucire con ago e filo.
Coprirla completamente di fette di bacon e infornarla a 250° per 3/4 ore.
Se usate un tacchino di circa 6/7 kg allora ci vogliono circa 6 ore.
Ricordate perō che la tacchinella č pių delicata.
Se vi avanza la farcia potete metterla in forno verso la fine della cottura della carne.
Ci sono sempre le lotte a tavola per avere il ripieno, quindi averne in abbondanza č molto meglio.
Non esiste un tacchino ripieno senza GRAVY... al sugo di cottura aggiungere farina e acqua, sale pepe, 1 dado (orrore!!!) e worcestershire sauce e scaldarlo bene su una fiamma vivace.
Il tacchino si serve sempre con purč di patate, pisellini, carote al burro.
Anche i nostri sformati pių tradizionali si sposano molto bene.
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I commenti precedenti:
Per Sandrina: evvivaaaa! (Ziabetta)
. . guardi lei che............. (Sandrina)
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Autore:
Sandrina: Adoro cucinare e adoro mangiare, sono felice quando ho ospiti a cena e mi diverto a sperimentare nuove ricette, il pių delle volte frutto della fantasia.
(agg. 7/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pollame
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