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A volte si dice: "č pių lunga a dirsi
che a farsi"... non č il caso di questa
ricetta che č proprio come
sembra... occorre un po' di tempo.
Ma alla fine ne vale sempre la pena!
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Ingredienti per 8 porzioni
16 panini mignon al latte
120 gr di gruyčre (o emmental) grattugiato
2 uova
1 pezzetto di cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
200 gr di gamberetti surgelati, lessati e sgusciati
sale e pepe
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Preparazione
Scaldate il forno a 220°.
Tagliate la calotta dei panini e svuotateli delicatamente della mollica aiutandovi con un cucchiaino e facendo attenzione a non rompere la crosta esterna.
Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi.
Tritate la cipolla e il prezzemolo, metteteli in una ciotola con il formaggio, unite i tuorli e insaporite il composto con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi aggiungere i gamberetti scongelati e sminuzzati (tenetene da parte 16 interi per la decorazione) e incorporati gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale.
Riempite con il composto preparato i panini svuotati, decorateli con un gamberetto cad, passateli al forno per 10 minuti circa sulla placca ricoperta con un foglio di alluminio.
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Autore:
 Pudy: Incasinata, casinista, casinara, soprattutto in cucina. Amo organizzare mega cene chiedendo fino allo sfinimento consigli a tutti gli abitanti di cookerville, che, stranamente, hanno ancora voglia di aiutarmi. Ridendo e scherzando, e cucinando, soprattutto, sono passati pių 4 anni dalla prima volta che mi sono affacciata da queste parti. 30epassaenne moglie e mamma, milanese, lavoratrice, buongustaia, viaggiatrice instancabile.
(agg. 1/2007)
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
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Ricette a base di Pane
Ricette a base di Gamberetti
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