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Non sono le solite pappardelle ai porcini.
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Ingredienti per 4 porzioni
400 g di pappardelle fresche
400 g di porcini freschi
40 g di nocciole pulite
100 g di robiola
1 rametto di timo
olio e sale
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Preparazione
Preparare l'acqua di cottura per la pasta, salarla al bollore.
Tostare precedentemente le nocciole tritate.
Preparare una pentola antiaderente per soffriggere i funghi in poco
olio per qualche minuto, aggiungere le nocciole e continuare la
cottura per altri 10 minuti, ad ultimo aggiungere il timo.
Scolare la pasta al dente e rigirarla con i funghi, unire la robiola
stemperata con poca acqua di cottura e servire subito.
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Autore:
 Bocconcino: Dalla nascita di mia figlia sto scoprendo la cucina veloce e semplice, fatta di verdure al vapore o al micro, pasta condida leggermente e carne o pesce cotta semplicemente...ma non disdegno, ogni tanto, la preparazione di ravioli elaborati, la torta della domanica e salse per la pasta settimanale...mi piacerebbe avere pių tempo...ah ah, le ultime parole famose!
(agg. 9/2007)
Scheda | Ricette | Locali | Sito
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Ricetta classificata in:
 Pasta
Ricette a base di Pappardelle
Ricette a base di Porcini
Ricette per Autunno
Ricette per Inverno
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