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Adoro le insalate con la frutta.
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Ingredienti per 4 porzioni
400 g di porcini freschi
200 g di indivia scarola
1 o 2 mele fuji
1 pugno di ribes rosso
100 g di grana in scaglie
olio
aceto di mele
sale
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Preparazione
Lavare l'insalata, tagliarla e metterla in una capiente terrina.
Tagliare i funghi e adagiarli sulla verdura. Lavare, sbucciare le mele, tagliarle a fette e unirle all'insalata. Preparare una vinagrette con 3 cucchiai di aceto, uno d'olio e sale.
Condire e unire per ultimi le scaglie di grana e il ribes. Servire subito.
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I commenti precedenti:
Crudità di Porcini e Mele (Livia78)
. . porcini e mele risp (Bocconcino)
. . . . ciao.. (Livia78)
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Autore:
 Bocconcino: Dalla nascita di mia figlia sto scoprendo la cucina veloce e semplice, fatta di verdure al vapore o al micro, pasta condida leggermente e carne o pesce cotta semplicemente...ma non disdegno, ogni tanto, la preparazione di ravioli elaborati, la torta della domanica e salse per la pasta settimanale...mi piacerebbe avere più tempo...ah ah, le ultime parole famose!
(agg. 9/2007)
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