|
Io mi chiedo: ma perché le pere cascano e maturano tutte insieme? Beh, noi le freghiamo possiamo cuocerle come da ricetta e poi conservarle per l'inverno in barattoloni che utilizzeremo per rifare questa mousse d'inverno.
|
|
Ingredienti per 6 porzioni
4 pere grandi o 6 piccole
4 cucchiai di zucchero
1 bicchiere acqua
5 chiodi di garofano
1 stecca di cannella
2 fogli di colla di pesce
1/2 bicchiere di latte
100 ml di panna
1 uova intere
- per la salsa di cioccolato
6 cucchiai di cacao
latte
40 gr cioccolato fondente
|
|
Preparazione
Pulire e fare a pezzi le pere.
Metterle a cuocere il una casseruola con l'acqua, la cannella e i chiodi di garofano finché saranno morbide (circa mezzora) aggiungere 2 cucchiai di zucchero girare togliere da fuoco.
Aggiungere la colla di pesce a pezzi (precedentemente ammollata), lasciare raffreddare almeno 15 minuti.
Passare al mixer.
In un pentolino girare l'uovo con 2 cucchiai di zucchero aggiungere lentamente 1/2 bicchiere di latte mettere sul fuoco e portare a bollore sempre girando.
In una terrina montare la panna. Quando i primi 2 composti si sono raffreddati unire alla panna - versare nelle ciotole.
Mettere in frigo per almeno 4 ore.
Prima di servire: mettere il cacao in un pentolino con il latte (quanto basta per far si che venga una crema), mettere sul fuoco aggiungendo il cioccolato.
far sciogliere.
Sformare le bavaresi sui piattini guarnire con la salsa di cioccolato.
Servire mentre il cioccolato è caldo.
|
|
Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
I commenti precedenti:
Bavarese di Pere alla Salsa di Cioccolato (Keeca89)
. . A me anche... (Mariber)
Bavarese di Pere alla Salsa di Cioccolato (Dany68)
|
|
Autore:
 El_Issa: primavera 08!!! Sono 3 anni che sono con voi!!!! incredibile e bellissimo!
Qualcosa è cambiato... ora son una Signora, si si il 1° Marzo mi sono sposata!!! Fatto un gran bel viaggio pieno di puzze gustacci! W la nostra cucina! Vivo sempre nel paesucolo(in provincia di Torino verso la VdA) di 490 anime e spiritelli ultrasettanetenni !
Amo la vita per quello che può dare la quotidianità.
Il mio sogno andare prima o poi a vivere in una micro casetta sulla costa nord della Scozia, fare uncinetto , bere the alla finestra con biscottini al burro.... magari a 70 anni ce la farò scappare da questo paese del sole! ;)
Per il momento vivo sognando di comprarmi a breve una 147 nera sport, girando in Ducati e sperando di comprarmi una vespa (vecchia), correndo intorno a 5 laghi presenti in zona andando in montagna, coccolando il mio gatto...pasticciando ogni genre di intruglio tentando di avvelenare con i miei esperimenti culinari il mio neo-sposo! ;)
(agg. 5/2008)
Scheda | Ricette | Locali
|
|
Ricetta classificata in:
 Dolci al Cucchiaio
Ricette a base di Pere
Ricette a base di Cioccolato Fondente
Ricette per Autunno
Ricette per Estate
|
