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Il riso selvatico si sposa molto bene con il pesce e rende questo piatto molto particolare.
In estate ottimo mangiato tiepido.
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Ingredienti per 6 porzioni
2 manciate a testa di misto di riso selvatico e integrale
15 pomodori pachino
6-7 moscardini
6-7 seppioline
12 gamberi
olio extravergine
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Preparazione
Cuocere il riso in abbondante acqua salata per circa 40 minuti.
Scolare e passare sotto l'acqua fredda.
Sistemare in una pirofila e condire con dell'ottimo olio extravergine.
Aggiungere i pomodori pachino tagliati a spicchi.
A parte far bollire i moscardini e le seppie in acqua salata e aceto per circa 25 minuti, lasciar raffreddare nella loro acqua.
Al riso aggiungere i gamberi appena scottati e sgusciati, i moscardini e le seppie.
Salare e pepare (con parsimonia) e mescolare bene.
Servire tiepido.
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Fotografie
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Autore:
 Maquide: Mi ritrovo qua seduta ad aggiornare il mio profilo..
ma che dire?
Mi chiamo Debora, abito in provincia di Torino e pių specificatamente nella ridente CALUSO, dove viene prodotto l'Erbaluce ed il Passito omonimi....
Nulla č cambiato...se non che la mia lotta contro la bilancia mi fa eternamente soffrire... e da poco sono di nuovo a dieta... ma come si fa?
Proprio io che ho una smoderata passione per il vino, gli aperitivi e le cene con gli amici...
pazienza....
mi consolo cucinando e "allestendo" tavole creative per i miei ospiti...
UN BESO A TUTTI!
(agg. 10/2005)
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