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Le lasagne le ho già provate, sono ok.
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Ingredienti per 6 porzioni
n° una cipolla media
n° una carota
n° un gambo di sedano
gr. 150 di pancetta fresca macinata
gr. 200 di magro di manzo
gr. 150 di lonza di maiale
gr. 70 di olio extravergine di oliva
passata di pomodoro
sale pepe
un bicchiere di vino rosso
- besciamella:
lt. ½ di latte
gr. 50 di burro
gr. 40 di farina
sale e noce moscato
- sfoglia:
gr. 300 di farina
gr. 150 di spinaci lessati
n° 2 uova
gr. 100 di parmigiano reggiano
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Preparazione
Procedimento per la besciamella:
Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro, unire a questo la farina, e sul fuoco, lasciare rosolare rimestando, aggiungere il latte bollente e mescolate a fuoco lento, lasciate bollire 1-2 minuti, salate e mettete la noce moscata.
Procedimento per la sfoglia:
Preparare la sfoglia predisponendo la farina in un tagliere a fontana impastare con i spinaci tritati e le uova e un pizzico di sale.
Impastatela per circa 6-7 minuti, tirare la sfoglia tagliarla in misura della teglia, lessarla con acqua bollente salata e deporla in un canovaccio per asciugarla. In una teglia, disporre uno strato di sfoglia, uno di besciamella e uno di ragù, e una spolverata di parmigiano. Proseguire fino esaurimento degli ingredienti.
Cuocere in forno a 150° per 40 minuti.
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I commenti precedenti:
buonissima (Ida2005)
. . .................. (Mammillaria Theresae)
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Autore:
Mammillaria Theresae: Ciao Cookeristi io non sarò sempre qui sul cooker però se avete bisogno io ci sono ciao.
Mi raccomando guardate il mio sito
(agg. 12/2007)
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