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Semplice, leggero, gustoso e veloce.
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Ingredienti per 4 porzioni
300 gr carpaccio di pesce spada
2 cucchiai di Martini dry
1 cipolla dolce (quella di Tropea è ottima)
1 cespo radicchio Treviso
1 mazzetto rucola
1 cucchiaino pepe rosa
3 cucchiai olio evo leggero
sale q. b.
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Preparazione
Stendere le fettine di pesce spada in un piatto da portata resistente al calore e spennellarle di olio.
Irroratele con il Martini e cospargete con la cipolla tagliata sottilissima (se la volete mangiare, altrimenti a spicchi e poi verrà eliminata) e le bacche di pepe rosa pestate.
Coprite con pellicola e lasciate marinare in frigo per un'ora.
Intanto pulite e tagliate a striscioline le insalate.
Eliminate la pellicola e la cipolla e condite il carpaccio con l'olio rimasto e un pizzico di sale.
Passate in forno a 220 gradi per 3 minuti, distribuite al centro le insalate (leggermente condite) e servite.
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Autore:
  Pupi1980: Sarah, classe 1980, svizzera di nascita ma con sangue veneto, romano e lombardo nelle vene... Trasferita felicemente a Roma ormai 5 anni fa. Amo (in ordine sparsissimo): da 6 anni Marco, i miei 3 gatti, la Juventus, la cucina, le amicizie vere, l'autunno e la primavera, la pallavolo, le passeggiate sulla neve, la schiettezza che non sia scusa per essere maleducati, le persone che sanno insegnare sempre qualcosa senza farti sentire una nullità.
Odio (in ordine altrettanto sparso): la maleducazione, l'arroganza, i broccoli e tutta la famiglia dei cavoli, l'afa, le sigarette.
Mi sono avvicinata presto ai fornelli, stufa di chiedere a nonna "mi prepari...". Ho una particolare predilezione per pane, pasta, pizza e dolci. Ne consegue che passo metà della vita a cucinare e l'altra metà a dieta...
Cookerdipendente da ormai 2 anni, sono ben lontana dalla guarigione! ;o)
(agg. 2/2008)
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