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E' una crema molto versatile, io non ci aggiungo zucchero, ma niente vieta di addolcire un po', non troppo però per evitare gusti stucchevoli.
Va bene anche come crema per riempire zuccotti, farcitura di torte ecc.
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Ingredienti
- per una torta di 24 cm di diametro
750 ml panna da montare freschissima
300 g cioccolato fondente
un disco di pan di Spagna
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Preparazione
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, dopo che è fuso continuare a mescolare per farlo raffreddare ed evitare che si rapprenda formando grumi.
Montare la panna montata, aggiungere poco per volta e con molta cautela il cioccolato fuso.
Foderare uno stampo per torta con pellicola o con carta forno inumidita, versare la crema al cioccolato e livellare la superficie, appoggiarvi sopra il disco di pan di Spagna facendo aderire bene alla crema (eventualmente regolate i bordi).
Mettere nel congelatore per almeno 3 ore.
Mezzora prima di servire estrarre la torta dal congelatore e sformarla su un piatto, ci si può aiutare immergendo lo stampo per pochi secondi in acqua calda.
Eliminare la pellicola o carta forno e decorare a piacere con codette di cioccolato, panna montata, granella di nocciola ecc. ecc.
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Fotografie
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Autore:
  Keeca89: Cittadina di cooker da qualche anno ormai, e mi piace sempre più cucinare, anche perchè grazie a cooker ho soperto delle nuove dimensioni, molto gratificanti.
La cucina è la mia valvola di sfogo, è il luogo dove intesso le amicizie più intime, dove dò vita ai miei sogni e alle mie creazioni.
Con cooker ho imparato soprattutto a condividere i momenti della creazione di un piatto, e a non essere gelosa delle mie creazioni, che dalla condivisione escono arricchite.
Mi sono stabilita da tempo nella provincia di Gorizia e lavoro a Trieste, è un posto che mi piace, molto vario e aspro, ma mi mancano i miei monti, la neve d'inverno, la vista limpida dell'alta montagna.
Mi piace mangiare bene, ma il cibo mi deve solleticare a diversi livelli: mente, occhi e palato, caratteristiche che adesso cerco di trasferire nei miei piatti, ma ho ancora molta strada da fare.
(agg. 6/2006)
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Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
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Pesce (1)
di keeca89
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