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Una variante al filetto ai funghi.
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Ingredienti per 4 porzioni
8 fettine di vitello
100 g di pistacchi
farina
50 g di panna
100 g di burro
mezzo bicchiere di marsala
estratto per brodo
sale
pepe
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Preparazione
In una padella fate sciogliere del burro.
Spolverate la carne con della farina, salatela e fatela dorare da entrambi i lati.
Togliete il burro in eccesso e unite i pistacchi.
Versate il marsala continuando la cottura per qualche istante.
Aggiungete la panna e continuate la cottura per qualche istante ancora.
Fate sciogliere in padella anche un pizzico di estratto per brodo di carne.
Pepate a piacere e servite ben caldo guarnendo con i pistacchi.
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Autore:
 Tiziana Falletta: Mamma di Sofia e Alice, moglie di Sergio, siciliana, impiegata. Abito in questo condominio dal 2001 e da quando sono qui devo dire che sto imparando tanto! Adoro andare per ristoranti e organizzare cene per amici. Aprire un ristorante sarebbe il mio sogno ideale!
(agg. 3/2008)
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Ricetta classificata in:
 Carne Bovina
Secondi
Ricette a base di Vitello
Ricette a base di Pistacchi
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