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Al solito le dosi sono indicative, dipendono molto anche dal tipo di zucca, l'importante č che la crema di zucca non risulti troppo liquida. Lo zucchero e la cannella vanno regolati secondo il proprio gusto personale.
Secondo me č tassativo non usare pasta frolla, in modo da esaltare il contrasto tra la sfoglia e la brisč, che non sono dolci, e la zucca che invece dolcina lo č.
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Ingredienti per 6 porzioni
1 kg di polpa di zucca
125 g panna da montare
120 gr zucchero
3 uova
cannella q.b.
sale
una confezione di pasta sfoglia o pasta brisée
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Preparazione
Cuocere a vapore la polpa di zucca tagliata a pezzettoni, metterla a scolare in un colapasta e lasciarla raffreddare completamente.
Quando č fredda passarla con lo schiacciapatate e raccogliere il passato cosė ottenuto in una ciotola.
Aggiungere le uova, lo zucchero e la panna, un pizzico di sale ed un generoso cucchiaino di cannella, mescolare fino ad amalgamare il tutto.
Stendere la pasta in una teglia, versarvi la crema di zucca e cuocere in forno a calore moderato (180°) per un'ora circa coprendo con un foglio di alluminio per la prima mez'ora.
La prova dello stecchino funziona sempre.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
Festival della zucca :-) (Ultravi0Let)
. . č sempre un piacere (Keeca89)
. . Ben felice (Karemy)
. . Zucca (Ro.L)
...ma la panna.... (Fragoletta)
. . sė (Keeca89)
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Autore:
  Keeca89: Cittadina di cooker da qualche anno ormai, e mi piace sempre pių cucinare, anche perchč grazie a cooker ho soperto delle nuove dimensioni, molto gratificanti.
La cucina č la mia valvola di sfogo, č il luogo dove intesso le amicizie pių intime, dove dō vita ai miei sogni e alle mie creazioni.
Con cooker ho imparato soprattutto a condividere i momenti della creazione di un piatto, e a non essere gelosa delle mie creazioni, che dalla condivisione escono arricchite.
Mi sono stabilita da tempo nella provincia di Gorizia e lavoro a Trieste, č un posto che mi piace, molto vario e aspro, ma mi mancano i miei monti, la neve d'inverno, la vista limpida dell'alta montagna.
Mi piace mangiare bene, ma il cibo mi deve solleticare a diversi livelli: mente, occhi e palato, caratteristiche che adesso cerco di trasferire nei miei piatti, ma ho ancora molta strada da fare.
(agg. 6/2006)
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I menų con questa ricetta
Thanksgiving
di keeca89
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