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Ingredienti per 4 porzioni
2 aragoste da 350 gr cadauna
un mazzetto aromatico
gr 200 di valeriana (o grassagallina)
n. 2 pomodori tondi grossi non troppo maturi
un ciuffo di prezzemolo
un bicchierino di vodka e una noce di burro
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Preparazione
Fate bollire abbondante acqua salata e aromatizzata, in cui butterete le aragoste vive.
Fatale cuocere 5/10 minuti, quindi scolate e lasciate raffreddare; rompete chele e busto, che taglierete a rondelle.
Mantenete la polpa delle chele integra: vi servirà per guarnire i piatto di ogni ospite, lavate delicatamente la valeriana (o la grassagallina) e scorarla bene.
Tagliate i pomodori a fette circolari sottili.
In una padella antiaderente, fate stemperare un poco burro e fatevi indorare l'aragosta, soltanto a piacere versate la vodka e fiammeggiate.
Preparate le ciotole con il bordo alto, disponendo attorno al bordo l'insalatina e al centro le fette di pomodoro.
Sulle fette ad arte le rondelle d'aragosta e condire con il sughetto di cottura non troppo caldo.
Spolverizzate col trito di prezzemolo.
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Autore:
Mammillaria Theresae: Ciao Cookeristi io non sarò sempre qui sul cooker però se avete bisogno io ci sono ciao.
Mi raccomando guardate il mio sito
(agg. 12/2007)
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Ricetta classificata in:
 Pesce
Secondi
Ricette a base di Aragosta
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di mammillaria theresae
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