|
Fatte d'impulso l'altra sera, il sughetto č divino per condirci la pasta, io ho fatto delle linguine che secondo me con il pesce sposano molto bene. Diventa cosė un bel piatto unico godurioso. Le cicale, come tutti i crostacei, andrebbero acquistate vive e preparate subito, appena muoiono infatti comincia un processo di autodigestione con produzione di composti chimici (amine) che conferiscono sapori e odori sgradevoli di ammoniaca. Purtroppo trovarle vive č abbastanza difficile, quindi annusatele.
|
|
Ingredienti per 4 porzioni
600 g cicale di mare
una tazza di pomodorini tagliati a metā
3 cucchiai d'olio
2 cucchiai di pan grattato
1 spicchio aglio
prezzemolo tritato
sale
un bicchiere di vino bianco
|
|
Preparazione
Pulire le cicale di mare eliminando le zampette, le barbette, le antenne, spuntare lateralmente la corazza praticando due tagli che faciliteranno l'apertura a tavola.
Avere l'accortezza di eseguire queste operazioni sopra un piatto in modo da raccogliere i liquidi che dovessero colare dalle cicale.
In una padella larga rosolare lo spicchio d'aglio in 3 cucchiai di olio, quando l'aglio č bruno eliminarlo, nell'olio caldo rosolare il pan grattato, quindi adagiarvi sopra le cicale una vicino all'altra, smuovere con attenzione le cicale nella padella, aggiungere i pomodorini il sale (poco) il prezzemolo.
Innaffiare con il vino bianco sempre smuovendo con delicatezza, coprire e portare a cottura per 15 minuti a fuoco moderato, smuovendo ogni tanto.
|
|
Questa ricetta ti č piaciuta? Non ti č piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
|
|
Autore:
  Keeca89: Cittadina di cooker da qualche anno ormai, e mi piace sempre pių cucinare, anche perchč grazie a cooker ho soperto delle nuove dimensioni, molto gratificanti.
La cucina č la mia valvola di sfogo, č il luogo dove intesso le amicizie pių intime, dove dō vita ai miei sogni e alle mie creazioni.
Con cooker ho imparato soprattutto a condividere i momenti della creazione di un piatto, e a non essere gelosa delle mie creazioni, che dalla condivisione escono arricchite.
Mi sono stabilita da tempo nella provincia di Gorizia e lavoro a Trieste, č un posto che mi piace, molto vario e aspro, ma mi mancano i miei monti, la neve d'inverno, la vista limpida dell'alta montagna.
Mi piace mangiare bene, ma il cibo mi deve solleticare a diversi livelli: mente, occhi e palato, caratteristiche che adesso cerco di trasferire nei miei piatti, ma ho ancora molta strada da fare.
(agg. 6/2006)
Scheda | Ricette | Locali | Albums | Sito
|
|
Ricetta classificata in:
 Pesce
Secondi
Ricette a base di Cicale Di Mare
|
|
I menų con questa ricetta
Pesce (2)
di keeca89
|
