- 1 kg di farina 0
- 1 kg di farina 00
- 500 g di strutto
- 700 g di zucchero
- ― litro di latte
- 3 bustine di vaniglia
- 1 cucchiaio di ammoniaca solida per dolci (oppure 2 bustine di pane degli angeli)
- uova sode colorate
- glassa
- confettini colorati
Preparare la frolla e usare per ciascun dolce mediamente 200 g. di pasta.
Lavorare la pasta a forma di ciambella intrecciata o secondo la vostra fantasia, mettendo nella parte di chiusura l'uovo colorato e legandolo con delle striscioline di pasta.
Adagiarli appena pronti in una teglia coperta di carta forno e infornare a forno caldo per 20/30 minuti.
Quando č freddo spennellare di glassa e cospargere sopra i confettini.
N. B. le uova si tingevano di rosso facendole bollire nell'acqua con della carta crespata rossa, oppure usando i colori da pasticciere.
Le uova rosse rimandano sicuramente alla tradizione ortodossa della Pasqua.
nel tempo continuo a essere ...ma cucinare e inventare ricette resta il mio punto fermo...il mio approdo, se in qualche isola č meglio! Grazie a un'amica mi sto sperimentando come insegnante di cucina italiana per donne straniere, che studiano l'italiano. Esperimento che mi sta appassionando, anche perché tra donne arabe e indiane mi tocca fare molta attenzione alla tipologia degli ingredienti.
(agg. 7/2011)