In quasi tutte le ricette, le verdure sono relegate al ruolo di semplice contorno. Questa rapidissima ricetta di una facilità estrema, invece dimostra che adeguatamente farcite possono diventare un piatto principale.
- 12 foglie di cavolo verza
- 24 pomodorini ciliegia
- 200 gr. di formaggio Fontina
- alcuni fili d'erba cipollina
- peperoncino
- aglio
- olio extra vergine d'oliva
- sale q. b.
Sfogliate il cavolo verza e scegliete 12 belle foglie.
Lavatele sotto l'acqua corrente, e scottatele in acqua salata, poi disponetele su di un canovaccio pulito e asciugatele.
Disponete al centro di ognuna un tronchetto di formaggio fontina e due pomodorini ciliegia tagliati a metà, arrotolate la foglia di cavolo su se stessa e legatela con un filo d'erba cipollina, leggermente scottato.
Fate scaldare in una padella l'olio con l'aglio e il peperoncino, disponetevi i fagottini, e cospargeteli di riccioli di Fontina.
Incoperchiate e cuocete a fuoco moderato, per una 10ina di minuti.
Porzionate nei piatti di portata e servire con un contorno di patate lesse, spolverate di prezzemolo.
Servite caldissimo.
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Toscano D.O.C. - Architetto d'Interni, nato a Firenze, e residente attualmente in Olanda ad Amsterdam ... anta e passa anni fa, anche se mi sento ancora negli ...enta! E vogliate perdonarmi questa civetteria. Esterofilo per natura e scelta di vita; prima per motivi di studio e dopo per motivi di lavoro. Segno zodiacale: Toro, amante della buona cucina e del buon bere, delle auto sportive, delle spiagge tropicali, e del viaggiare. Hobby: Cucina, Astronomia, Pesca Subaquea, e quando e' possibile anche quella d'Altura. Divorziato, con 2 figlie sposate e anche loro residenti all'estero, la minore vive attualmente a Miami Beach e appassionate tutte e due come me di cucina... fonte mia d'ispirazione culinaria, specialmente la maggiore che invece vive ad Amsterdam e che ha imparato a cucinare oltre che la cucina italiana anche a cucinare cinese, indonesiano... e dell'ottima cucina creola, che ha ereditato dalla mamma che è di origine sudamericana: del Suriname.
