Queste dosi, secondo me le migliori, mi sono state date da Sergio, un mitico pasticcere con decine d'anni di esperienza nelle migliori pasticcerie di Padova ed ora mio compagno di cucina.
Difficoltà
Media
Ingredienti
- burro 500 gr
- zucchero 500 gr
- rossi d'uovo 10
- latte 170 cc
- uvetta 350 gr
- lievito bertolini per torte salate 1 bustina
- pinoli 100 gr
- farina da polenta gialla 500 gr
- farina 00 1 kg
- sale q.b
- vaniglia q.b
- essenza al limone q.b
- grappa q.b
Preparazione
Amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero.
Aggiungere i tuorli d'uovo e montare con una frusta; aggiungere il latte tiepido, il lievito e il sale.
Aggiungere all'impasto anche l'uvetta ammollate e i pinoli, quindi le farine, la vaniglia, l'essenza al limone ed un goccio di grappa.
Lavorare delicatamente l'impasto e formare dei salamini che andremo a tagliare obliquamente a formare dei biscotti.
Disporli in una teglia e cospargerli prima della cottura con zucchero a velo che donerà loro una bella doratura.
Cuocere in forno a 170°c
Prima di servirli cospargeteli nuovamente di zucchero a velo.
Fotografie
Ricette correlate
- Frittelle di Carnevale inserita da alvermanGrande ricetta, un po' impegnativa. E' di Sergio, il mitico pasticcere ormai famoso tra gli amici di Cooker per i suoi zaeti.
Commenti
Zaeti, la vendetta contro il pasticcione (Giorgio47)
. . mah.. (Alverman)
. . . . Grazie Michele (Giorgio47)
. . . . . . nonno (non c'entrano gli zaeti)! (Triestina)
. . . . . . . . Come esperto (Giorgio47)
. . . . . . . . . . grazie nonno (Triestina)
. . . . . . . . . . . . funghi di plastica (Hope)
. . . . . . . . . . . . . . funghi di plastica (Triestina)
. . . . . . . . . . . . . . . . Un unico appunto (Giorgio47)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . nemmeno io ..ehm OT (Triestina)
. . . . Scusami tanto Michele (Giorgio47)
. . . . . . Non mi scuso più (Giorgio47)
. . zaeti (Mammatilli)
. . Lo so, lo so (Giorgio47)
febbraio 2007 (Lallinamia)
. . non so se... (Alverman)
. . . . Michele (Orsolina)
. . . . bellissimo dono (Barbara)
. . . . arrivo a scoppio ritardato (Lallinamia)
Gli Zaeti di Alverman!!! (Wondervally)
. . non ci crederai.... (Alverman)
. . . . Una quantità esagerata... (Wondervally)
. . . . Lo so che non ne avanzeranno, ma... (Giorgio47)
. . . . . . quando vuoi.. (Alverman)
. . . . non ci crederai 2 (Sylakka)
. . . . . . non ci crederai 3 (Alverman)
. . . . . . . . non ci crederai 4 (Barbara)
. . . . . . . . . . spatasciamenti (Mammatilli)
. . . . . . . . . . . . in effetti... (Barbara)
. . Per scopi vagamente illeciti... (Mariber)
giudizio?????? (Lunicaa)
Zaeti (Lauritas)
. . interessanti? (Alverman)
. . . . grazie mille! (Lauritas)
. . Il tempo di cottura (Giorgio47)
Zaeti (Lauritas)
Zaeti (Giorgio47)
. . Non ho resistito (Giorgio47)
. . . . sono proprio loro! (Alverman)
. . . . . . chissà... (Barbara)
. . . . . . Caro Michele (Giorgio47)
. . . . . . . . Come volevasi dimostrare (Giorgio47)
. . . . che bravo (Mammatilli)
. . Mi son sentita in dovere.. (Lokum)
. . . . Bella lei (Giorgio47)
. . Les "Zaetì" ont fait merveille (Giorgio47)
. . . . Non vorrai mica (Lokum)
. . . . . . Non mi sogno nemmeno di dirlo (Giorgio47)
. . . . Meraviglia delle meraviglie!!! (Spily)
. . . . . . Li ho fatti martedì (Giorgio47)
. . mi accodo qui sugli zaeti... (Dany71)
. . . . altro dubbio: lo spessore (Dany71)
. . . . . . Zaeti (Giorgio47)
. . . . . . andrebbero tagliati... (Alverman)
. . . . . . . . grazie! (Dany71)
Scrunsh Zaeti (Karemy)
. . Karemi (123456)
. . . . Alverman, dove sei? (123456)
. . . . . . Siccome è di pubblico dominio (Karemy)
. . . . . . . . reperibilità alverman (123456)
. . . . . . . . . . Fioretto o fumetto o polentona? (123456)
. . . . . . . . . . . . zaeti 2 - il ritorno (Alverman)
. . . . . . . . . . . . . . slurp!! (123456)
. . . . . . . . . . . . . . . . polentona (Alverman)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . cronaca di un esperimento, ahimè, fallito (123456)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Coraggio, Sonia (Karemy)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . anche a me (Barbara)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . per consolarmi...... (123456)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . zaetoterapia (Alverman)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . di gruppo ? (Karemy)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . zaetoterapia? Si, grazie! (123456)
. . . . . . . . dimenticavo (questione di misurazione)! (123456)
. . . . . . . . . . dai, che sta 'olta i vien ben (Alverman)
. . . . . . . . . . . . ma mi gò l'ocio clinico, no queo culinario! (123456)
. . . . Dividi per 4 (Karemy)
. . Ma *scrunch*, e' dialetto veneto? (Gennarino)
. . . . farina (Alverman)
. . . . . . Ne ho giusto un po'... (Gennarino)
. . . . . . Alverman... (Mariber)
. . . . . . . . Ehm... (Gennarino)
. . . . . . . . . . Fumetto e fumetto (Karemy)
. . . . . . . . . . . . DAVVERO???!!! (Gennarino)
. . . . . . . . . . . . . . più fine ancora (Karemy)
. . . . . . . . . . Non ci crederai... (Mariber)
zaeti...troppo buoniiiii! (Novellina)
. . Condivido (Snegurka)
. . . . me tapina... (Barbara)
. . . . . . coraggio!!!! (Novellina)
. . . . . . . . zaeti ... (Barbara)
. . mah.. (Alverman)
. . . . Grazie Michele (Giorgio47)
. . . . . . nonno (non c'entrano gli zaeti)! (Triestina)
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. . . . Scusami tanto Michele (Giorgio47)
. . . . . . Non mi scuso più (Giorgio47)
. . zaeti (Mammatilli)
. . Lo so, lo so (Giorgio47)
febbraio 2007 (Lallinamia)
. . non so se... (Alverman)
. . . . Michele (Orsolina)
. . . . bellissimo dono (Barbara)
. . . . arrivo a scoppio ritardato (Lallinamia)
Gli Zaeti di Alverman!!! (Wondervally)
. . non ci crederai.... (Alverman)
. . . . Una quantità esagerata... (Wondervally)
. . . . Lo so che non ne avanzeranno, ma... (Giorgio47)
. . . . . . quando vuoi.. (Alverman)
. . . . non ci crederai 2 (Sylakka)
. . . . . . non ci crederai 3 (Alverman)
. . . . . . . . non ci crederai 4 (Barbara)
. . . . . . . . . . spatasciamenti (Mammatilli)
. . . . . . . . . . . . in effetti... (Barbara)
. . Per scopi vagamente illeciti... (Mariber)
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Zaeti (Lauritas)
. . interessanti? (Alverman)
. . . . grazie mille! (Lauritas)
. . Il tempo di cottura (Giorgio47)
Zaeti (Lauritas)
Zaeti (Giorgio47)
. . Non ho resistito (Giorgio47)
. . . . sono proprio loro! (Alverman)
. . . . . . chissà... (Barbara)
. . . . . . Caro Michele (Giorgio47)
. . . . . . . . Come volevasi dimostrare (Giorgio47)
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. . Mi son sentita in dovere.. (Lokum)
. . . . Bella lei (Giorgio47)
. . Les "Zaetì" ont fait merveille (Giorgio47)
. . . . Non vorrai mica (Lokum)
. . . . . . Non mi sogno nemmeno di dirlo (Giorgio47)
. . . . Meraviglia delle meraviglie!!! (Spily)
. . . . . . Li ho fatti martedì (Giorgio47)
. . mi accodo qui sugli zaeti... (Dany71)
. . . . altro dubbio: lo spessore (Dany71)
. . . . . . Zaeti (Giorgio47)
. . . . . . andrebbero tagliati... (Alverman)
. . . . . . . . grazie! (Dany71)
Scrunsh Zaeti (Karemy)
. . Karemi (123456)
. . . . Alverman, dove sei? (123456)
. . . . . . Siccome è di pubblico dominio (Karemy)
. . . . . . . . reperibilità alverman (123456)
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. . . . . . . . . . . . . . slurp!! (123456)
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. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Coraggio, Sonia (Karemy)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . anche a me (Barbara)
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. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . zaetoterapia (Alverman)
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. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . zaetoterapia? Si, grazie! (123456)
. . . . . . . . dimenticavo (questione di misurazione)! (123456)
. . . . . . . . . . dai, che sta 'olta i vien ben (Alverman)
. . . . . . . . . . . . ma mi gò l'ocio clinico, no queo culinario! (123456)
. . . . Dividi per 4 (Karemy)
. . Ma *scrunch*, e' dialetto veneto? (Gennarino)
. . . . farina (Alverman)
. . . . . . Ne ho giusto un po'... (Gennarino)
. . . . . . Alverman... (Mariber)
. . . . . . . . Ehm... (Gennarino)
. . . . . . . . . . Fumetto e fumetto (Karemy)
. . . . . . . . . . . . DAVVERO???!!! (Gennarino)
. . . . . . . . . . . . . . più fine ancora (Karemy)
. . . . . . . . . . Non ci crederai... (Mariber)
zaeti...troppo buoniiiii! (Novellina)
. . Condivido (Snegurka)
. . . . me tapina... (Barbara)
. . . . . . coraggio!!!! (Novellina)
. . . . . . . . zaeti ... (Barbara)
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