Un gran successo ogni volta che le ho offerte ai miei ospiti. Le ho assaggiate per la prima volta al Marvellous Beach Resort di Mahabalipuram.
- 1 tazza di acqua o latte
- 1/2 tazza di farina
- 1 uovo intero
- 1 noce di cocco grattugiata
- 3 cucchiai
Preparate tutte le crêpes versando l'impasto - una cucchiaiata alla volta - in una padella antiaderente e facendolo scorrere per rendere la crêpe il più possibile sottile.
Preparate il ripieno semplicemente grattando il cocco. All'interno della crêpe, che io piego come un fagottino a triangolo, mettete un cucchiaio di cocco e un cucchiaino di miele. Sistematele in una teglia che terrete al caldo in forno.
Susanna Aruna: cuoca a domicilio a Roma. Appassionata di cucina etnica, tentativi fusion, e ricette classiche, organizzo té pomeridiani, cene, feste, aperitivi su ordinazione di cucina italiana, indiana (soprattutto), regionale italiana... etc. Autrice del libro "INDIA MASALA - Viaggio nei sapori dell'India".
(agg. 3/2008)