A proposito di HACCP, perchč non si mensiona il REGOLAMENTO CE 852-2004? vorrei sapere come procedere con l'haccp. grazie DISTINTI SALUTI Anna

Risposta
Il regolamento in questione č entrato in vigore il 1° gennaio 2006. Allo stato attuale non esistono variazioni alla necessitā di implementare un manuale di autocontrollo che assicuri una corretta procedura di stoccaggio / produzione alimenti. Laddove dici di non sapere come procedere, desidererei sapere in merito a che a cosa.
Grazie,
Alessandro Bonfiglio