Croccante fuori, cremosa dentro, proprio come una mousse, e con un pizzico... re in più! Volendo si può dividere l'impasto in cocottine da forno per avere le porzioni già pronte, ottimi gli stampini di silicone.
- 300 gr. cioccolato fondente
- 150 gr. burro
- 5 tuorli
- 5 albumi
- 100 gr. zucchero
- 2 cucchiai di farina
- radice di zenzero
- 2 bacche di cardamomo
- un pizzico pepe cayenna
- zucchero a velo
- cacao amaro in polvere
- ciliegine al maraschino
Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a Bagno Maria con il burro.
Sbattere bene lo zucchero con i tuorli, unire il cioccolato fuso, un cucchiaio di zenzero grattugiato, i semini del cardamomo e il pepe, 2 cucchiai di farina e infine gli albumi montati a neve soda.
Si versa il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e si inforna a 180° per 30- 40 minuti.
Spolverare le porzioni con lo zucchero a velo e cacao mescolati.
Decorare con le ciliegie e il succo di conservazione.
E siamo arrivati al 2007!
Cooker- dipendente da sei anni e non ho nessuna intenzione di smettere.
Novità?
Se tutto va come dovrebbe ,quest`anno arriveranno cambiamenti importanti per noi ma, per scaramanzia, non dico di più.
Per il resto,a parte l`età che è in continua ascesa, me tapina, son sempre Acquariana del `52, il padre è lo stesso napoletano e la mamma friulana,finchè la salute tiene!
Trapiantata a Milano a dieci anni, dove ho vissuto e lavorato fino ai quaranta,nel 1992 sono partita per il Venezuela, e, nonostante alti e bassissimi,sono ancora qui.
Pamela, mia figlia, vive sempre ad Hannover con Pieter e prole , Vivian & Malcolm ,+ due tigri definite gatti per scherzo.
Andrea vive e lavora a Milano.
Continuo imperterrita con i miei esperimenti in cucina, fino ad ora la Cavia Adriano sembra apprezzare ed è sempre disposto a scattare qualche foto.
Difficile che io manchi all`appuntamento giornaliero con il Mondo Giallo, sono un'ospite piuttosto silente, vuoi per timidezza cronica, vuoi perchè a volte mi sento fuori posto non vivendo più la realtà italiana, un'Italia che mi manca da morire, ma questo non mi impedisce di seguirVi religiosamente.
(agg. 2/2007)
