Un antipasto pronto in pochissimo tempo e per il quale si può adoperare quasi ogni tipo della gamma dei salumi tedeschi.
- 100gr. di formaggio fresco (speisequark)
- 6 cucchiai di panna fresca
- 2 cucchiai di prezzemolo trito
- un pizzico di sale e paprika in polvere
Preparare una crema mescolando tutti gli ingredienti.
A parte spalmare con burro 4 fette di pane scuro di segale (Pumpernickel) coprirle con la crema di formaggio.
Rifinire ogni fetta con prosciutto affumicato e rametti di prezzemolo.
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Dopo tre anni in cooker, il mio nuovo profilo lo scrive una piccola "alunna di cucina" : Alice
Da Bele succede così.
Succede di andare da lei per i motivi più diversi e di trovarsi a collaudare la sua ultima meraviglia, perché Bele non si fa mai trovare sul divano, tutt’al più è al computer a esplorare o condividere ricette.
Bele vive e si realizza in cucina, lei degna erede della sua famiglia di cuoche, dove Cibo si scrive con la C maiuscola e i parenti si sfidano a colpi di focacce pasquali.
Ciò che cucina Bele ha quasi un marchio di fabbrica, un misterioso valore aggiunto.
Condivide esperienza e segreti, fatto strano per le grandi cuoche. Così all’ammirazione per la sua bravura e fantasia si aggiunge quella per l’altruismo, che Bele dimostra in cucina come nel resto della sua vita.
Quando è agitata inforna biscotti, quando è felice cucina una torta, quando ha caldo prepara il gelato…ogni stato d’animo, ogni stagione le ispirano una ricetta.
Vi confido un segreto anch’io, la ricetta della magia di Bele: cuore e passione in abbondanza, manualità a temperatura ambiente e ispirazione q.b.
(agg. 3/2008)